Atún marinado para poke bowl

 Otra opción es preparar el poke de atún y el marinado de www.gourmetier.com es delicioso.

Ingredientes:

- 500 gr atún congelado (2 filetes)

- 4 cucharadas de aceite de sésamo

- 6 cucharadas de soja

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- Semillas de sésamo

- Ralladura de 1 lima

- Zumo de 1/2 lima

Elaboración:

1. En un tupper mezclamos bien el aceite de sésamo, la soja, el jengibre, el ajo, las semillas y la lima.

2. Cortamos el atún en daditos pequeños y lo echamos en el tupper. Mezclamos bien para que quede todo impregnado.

3. Si tenemos prisa lo dejaremos media hora pero si podemos tenerlo 3-4 horas queda perfecto.

4. Hacer los pasos de la receta anterior para completar el poke.

5. ¡A disfrutar!

Nota: En este caso el poke lleva el arroz basmatí, edamame, tomates cherry, mango, aguacate, atún, wakame, mayonesa japonesa, cebolla crispy y semillas de sésamo.

Poke bowl de salmón

 En casa nos gusta mucho este plato hawaiano, en especial a mi hija. Después de mucho investigar el resultado es éste, ¿a qué tiene buena pinta? Pues está espectacular. No os asustéis porque sean muchos pasos, son muy fáciles y sale perfecto.

Ingredientes: (para 2 poke bowl, 4 personas)

- 1 vaso grande de arroz basmatí

- 500 gr salmón sin espinas ni piel (4 lomos congelados)

- 1/2 mango

- 200 gr edamame congelados con vaina

- 20 tomates cherry

- 1 aguacate

- Sésamo (usé sésamo negro)

- Cebolla crispy

Ingredientes para marinar el salmón (salsa Ponzu):

- 100 ml salsa de soja

- 1 cucharada de vinagre de manzana

- Zumo de 1/2 naranja

- 1 chorrito de zumo de limón

- 1 chorrito de zumo de lima

Mayonesa japonesa (Kewpie Mayo):

- 1 huevo

- 1 cucharadita de mostaza

- 2 cucharaditas de azúcar

- 1 cucharada de soja

- 1 pizca de sal

- 1 chorrito de vinagre de arroz

- 1 chorrito de zumo de limón o lima

- 180 gr aceite de girasol

Elaboración:

1. Lo primero es hacer el arroz. La medida del vaso que utilicemos es la de la cantidad de arroz, utilicé 1 vaso grande de los de nocilla. En una ensaladera echaremos el vaso de arroz y lo lavamos varias veces para quitarle el almidón (al principio ese agua saldrá blanco y poco a poco irá aclarando, lavar 7-8 veces). En una cacerola echaremos el arroz lavado y la misma medida de agua fría del grifo. Calentamos a fuego fuerte con la tapa puesta y en cuanto rompa a hervir contaremos 2 minutos, bajamos el fuego al mínimo y sin levantar la tapa contaremos ahora 13 minutos, retiramos del fuego sin retirar la tapa y dejamos reposar 10 minutos. Pasado ese tiempo y con la ayuda de un tenedor desgranamos el arroz (lo separamos) y dejamos enfriar.

2. Ponemos el salmón a marinar. En un bol o tupper mezclamos los ingredientes de la salsa Ponzu. Cortamos el salmón en daditos pequeños y los echamos en la salsa moviéndolos bien para que se impregnen. Dejamos 30 minutos (mientras preparamos el arroz y todo lo demás).

3. Preparamos la mayonesa japonesa o Kewpie Mayo: Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos con la batidora apoyada en el fondo y hasta que no esté prácticamente emulsionada no la moveremos. (Si queda muy líquida añadiremos un huevo más, puede depender del tamaño de los huevos que tengamos en casa).

4. Cocemos en un cazo pequeño las vainas de edamame unos 3-5 minutos. Escurrimos, enfriamos con agua fría y sacamos el edamame de las vainas. Reservamos.

5. Cortamos el mango, los tomates cherry y el aguacate.

6. Montamos los pokes (2 unidades): El arroz en la base y encima, como en la foto, el salmón, el mango, el edamame, los tomates y el aguacate. La mayonesa en el centro y decoramos con el sésamo y la cebolla. Podemos utilizar lo que ha quedado de salsa Ponzu al escurrir el salmón para echársela al arroz si os gusta.

7. ¡A disfrutar!

Pastel de calabacín y queso azul

Estupenda receta de @elviccinutricion en instagram, le hice alguna variación.

 Ingredientes:

- 6 huevos

- 1 calabacín

- 1 cebolleta

- 6 lonchas de jamón york

- 50 gr queso azul

- Sal

- Pimienta

- Tomillo

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos una fuente y reservamos.

2. Pelamos y cortamos la cebolleta muy fino. La echamos en la fuente.

3. Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas. Se lo añadimos a la cebolleta

4. Picamos el jamón york en trocitos. Lo incorporamos a lo anterior.

5. Batimos los huevos con la sal, la pimienta y el tomillo en un bol. Se lo echamos por encima a todo lo anterior. Y decoramos con el queso en trocitos pequeños.

6. Horneamos unos 30 minutos hasta que los huevos estén bien cuajados.

7. ¡A disfrutar!

Donas caseras con chocolate

 Se nos hace la boca agua con las donas o donuts caseros tiernos y deliciosos de www.muerdeelplato.com

Ingredientes: (12 unidades)

- 2 huevos

- 150 ml leche

- 20 gr mantequilla ablandada

- 100 gr azúcar

- 200 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de canela

- 140 gr chocolate fondant para decorar

- 1 chorrito aceite de girasol.

- Almendra en cubitos para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos el molde de los donuts y reservamos.

2. En un bol grande batimos los huevos y les añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla.

3. Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Rellenamos los moldes con la masa sin llegar al borde porque van a crecer y horneamos 14-15 minutos.

5. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

6. Fundimos el chocolate con el aceite en un cuenco apto para microondas. Cada pocos segundos lo removeremos para que no se queme.

7. Bañamos las donas por un lado y los colocamos en una bandeja sobre papel vegetal y con el chocolate hacia arriba. Decoramos con la almendra e introducimos en la nevera para que endurezca el chocolate más rápido.

8. ¡A disfrutar!

Cous cous con verduras (Thermomix)

Receta muy sencilla que nos propone www.thermorecetas.com y que nos ha gustado mucho. Es apta para vegetarianos y veganos.

Ingredientes:

- 100 gr cebolla

- 3 dientes de ajo

- 40 gr aceite de oliva

- 1/2 cucharadita de sal

- Pimienta al gusto

- 200 gr cous cous

- 200 gr agua templada

- 3 zanahorias

- 100 gr guisantes congelados

- 100 gr maíz

- 400 gr agua

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla junto con los ajos, el aceite, la sal y la pimienta. Troceamos 4 segundos a velocidad 4 y sofreímos 13 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Incorporamos el cous cous y el agua templada. Ponemos la tapa y esperamos 5 minutos.

3. Mientras troceamos la zanahoria y la echamos en el cestillo junto con los guisantes.

4. Volcamos el contenido del vaso en una fuente y le agregamos el maíz.

5. Echamos el agua (400 gr) en el vaso, colocamos el cestillo en su sitio y cocinamos 17 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

6. Lo mezclamos con el cous cous y servimos.

7. ¡A disfrutar!

Ensaladilla de edamame y atún

Ensaladilla muy rica que nos presenta www.abc.es en la sección bienestar.

 Ingredientes:

- 3 patatas

- 2 zanahorias

- 250 gr edamame congelado

- 2 latas de atún

- 1 puñado de pepinillos

- Aceitunas negras sin hueso

- Mayonesa al gusto

- 1 yogur griego natural

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos al fuego una olla con agua y sal gorda y cuando rompa a hervir echaremos las patatas y las zanahorias peladas y el trozos del mismo tamaño aproximadamente. Cuando hayan pasado 20 minutos, las pinchamos para comprobar que están tiernas y escurrimos.

2. Mientras pondremos una olla más pequeña con agua y sal gorda a calentar y cuando rompa a hervir coceremos el edamame de 3 a 5 minutos. Escurrimos y refrescamos.

3. Cuando todo se haya enfriado trocearemos las patatas y las zanahorias en trozos más pequeños y sacaremos el edamame de sus vainas. Se lo añadimos a lo anterior en una ensaladera.

4. Picaremos los pepinillos y lo incorporamos a la ensalada junto con las aceitunas y el atún desmenuzado.

5. En un cuenco pequeño mezclaremos la mayonesa con el yogur griego, la sal y la pimienta. Se lo agregamos a la ensaladilla y servimos. Si lo hemos preparado con antelación lo meteremos en la nevera.

6. ¡A disfrutar!

Bizcochitos de mango

 Bizcochitos deliciosos al estilo del Chef Bosquet en instagram.

Ingredientes: (12 unidades)

- 400 gr carne de mango (ya pelado y sin hueso)

- 4 huevos

- 200 gr almendra molida

- 1 sobre de levadura

- 40 gr chocolate fondant

- 1 chorrito de aceite de girasol

Elaboración:

1. Precalenamos el horno a 180º C. Engrasamos los moldes, he usado uno de silicona de Lekuè redondo que tiene 8 triángulos individuales.

2. En un bol echamos el mango y lo trituramos bien. Después añadimos los huevos y seguimos batiendo.

3. Por último agregamos la almendra y la levadura y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Echamos la masa hasta la mitad de cada molde y horneamos unos 22 minutos.

5. Pinchamos para comprobar que están bien hechos por dentro y dejamos enfriar.

6. Para decorar fundiremos el chocolate con una chispa de aceite de girasol en un cuenco apto para microondas, en intervalos de pocos segundos y mezclando, con cuidado de que no se nos queme. Con la ayuda de un tenedor echamos unos hilos por encima.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de stracciatella

 Un gran bizcocho que queda esponjoso y está riquísimo. No hace falta ninguna excusa, ninguna celebración,... porque me apetece algo increíblemente bueno y ya está. Visto en instagram.

Ingredientes:

- 1 yogur griego de stracciatella

- 3 huevos

- 1 vaso del yogur de aceite de girasol

- 2 vasos del yogur de azúcar

- 2 vasos del yogur de harina

- 1 vaso del yogur de almendra molida

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde.

2. Batimos los huevos con el yogur, el aceite y el azúcar con batidora eléctrica o thermomix.

3. Incorporamos la harina, la almendra, la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que no queden grumos.

4. Vertemos en el molde y horneamos de 35 a 40 minutos según horno.

5. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

6. ¡A disfrutar!

Chuletas de cerdo tonkatsu

 Las chuletas y la salsa son una auténtica delicia. Tenía ganas de utilizar el panko (pan rallado japonés) y la verdad es que utilizarlo con esta receta de www.recetasderechupete.com fue todo un acierto.

Ingredientes:

- 8 chuletas de aguja de cerdo sin hueso

- Harina

- 2 huevos batidos

- Panko (en su defecto con pan rallado)

- Aceite de oliva para freír

- 2 tomates kumato

- 1/4 cebolla

Ingredientes para la salsa:

- 40 gr salsa de ostras

- 40 gr salsa worcestershire (perrins)

- 50 gr ketchup

- 10 gr azúcar

Elaboración:

1. Si las chuletas tienen hueso se lo quitamos. Preparamos un plato con harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko.

2. Ponemos a calentar el aceite.

3. Pasamos las chuletas por harina, huevo y panko. Reservamos.

4. Freímos las chuletas unos minutos para que queden doradas y crujientes.

5. Mientras en un cuenco mezclamos todos los ingredientes de la salsa y reservamos.

6. Colocamos las chuletas cortadas en tiras con la salsa y la guarnición será una ensalada con los tomates y la cebolla aliñadas al gusto.

7. ¡A disfrutar!

Jamoncitos de pollo en cocotte

 Sigo disfrutando mucho con mi regalo de los Reyes Magos. Otra receta deliciosa y facilita para preparar en la cocotte.

Ingredientes:

- 10 jamoncitos de pollo

- 1/2 cebolla

- 3 zanahorias

- 2 ramas de apio

- 2 patatas

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Hierbas provenzales

- 3 hojas de laurel

- 1/2 vasito de vino blanco

- 3/4 litro de caldo de pollo

Elaboración:

1. Ponemos la cocotte en la vitrocerámica a fuego fuerte y echamos un chorro de aceite de oliva. Salpimentamos los jamoncitos y los sellamos en dos tandas. Reservamos en un plato.

2. En ese mismo aceite y con el fuego medio pochamos la cebolla, las zanahorias, el apio muy picados. Cuando estén blanditos añadimos las patatas en trozos y movemos bien.

3. Precalentamos el horno a 170º C.

4. Incorporamos el vino blanco y las especias y esperamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.

5. Agregamos el caldo y los jamoncitos. En cuanto rompa a hervir, tapamos la cocotte y la metemos en el horno durante 80 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Obleas rellenas

 Las obleas las podemos utilizar de más formas que para empanadillas. En este caso en rollitos rellenos al horno.

Ingredientes: (16 unidades)

- 1 paquete de obleas de empanadillas

- 16 lonchas redondas de chopped, jamón york, pavo,...

- 8 lonchas de queso

- 1 huevo batido

- Semillas de sésamo (usé sésamo negro pero el que tengáis o semillas de amapola)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C y forramos una bandeja con papel vegetal

2. Colocamos las obleas con una loncha de chopped encima y media de queso y la enrollamos. La colocamos en la bandeja con la parte abierta hacia abajo. Repetimos con todas las obleas.

3. Pintamos con huevo batido y decoramos con el sésamo.

4. Introducimos en el horno durante 20 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Turrón de Kinder Bueno

 Se nos hace la boca agua, está buenísimo.

Ingredientes: (para una tableta)

- 100 gr chocolate negro fondant

- 80 gr chocolate blanco fondant

- 100 gr crema de avellana

- 4 obleas desmigadas (las que se usan para los cortes de helado)

Elaboracón:

1. Forramos con papel albal un molde (si tenemos de turrón o un tupper con esa forma o cortamos un cartón de leche).

2. En un bol pequeño apto para microondas derretimos 50 gr del chocolate negro fondant durante unos pocos segundos, movemos y volvemos a introducir hasta que esté bien fundido (con cuidado de que no se queme). Volcamos en el molde y repartimos por el fondo y las paredes del mismo. Introducimos en el congelador.

3. En otro bol fundimos el chocolate blanco de la misma manera y cuando esté bien derretido lo mezclamos con la crema de avellanas y las obleas desmigadas.

4. Sacamos el molde del congelador y repartimos encima esta mezcla con la ayuda de una espátula. Introducimos en la nevera.

5. En el primer bol, el del chocolate negro, fundimos los otros 50 gr de chocolate que nos quedan y lo echamos encima del turrón, bien repartido para cubrir bien. Introducimos en la nevera de nuevo hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Salsa Romesco

 La salsa romesco, especialmente para acompañar platos de carne, es muy sencilla de hacer con esta receta de Chefbosquet (instagram).

Ingredientes:

- 150 gr tomates cherry

- 50 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 30 gr almendras tostadas

- 15 gr piñones tostados

- 25 gr aceite de oliva

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- Pimentón de La Vera al gusto

- 20 gr vinagre

- Cilantro o cebollino

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. En una fuente pequeña de horno (he usado una tipo pyrex) echamos los tomates cortados a la mitad, la cebolla muy picada y los ajos muy picados también.

3. Si las almendras y los piñones no estuvieran tostados, los tostaremos en una sartén unos minutos y después los añadimos a lo anterior.

4. Incorporamos el aceite, la sal, la pimienta, el pimentón, el vinagre y el cilantro (en polvo o picado) o cebollino picado. Mezclamos todo bien con una cuchara.

5. Horneamos durante 15 minutos.

6. Vertemos el contenido de la fuente en el vaso de la batidora y trituramos. Servimos con platos de carne.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de plátano

 Vamos a aprovechar esos plátanos que se quedan más oscuros pero que no están malos preparando este estupendo bizcocho de plátano. La receta también la tenéis en www.elpistobueno.es

Ingredientes:

- 3 plátanos maduros

- 3 huevos

- 50 gr aceite de girasol

- 125 gr azúcar

- 150 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable.

2. Echamos en un bol grande los plátanos en trozos gruesos y los huevos. Trituramos con la batidora eléctrica.

3. Incorporamos el azúcar y el aceite y mezclamos bien.

4. Por último, agregamos la harina junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien hasta que no haya grumos.

5. Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 35 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

6. ¡A disfrutar!

Trufas de oreo

 Con sólo 3 ingredientes podrás preparar unas deliciosas trufas de oreo.

Ingredientes: (14 unidades)

- 14 galletas oreo (1 paquete)

- 100 gr queso de untar

- 130 gr chocolate blanco fondant

Elaboración:

1. Trituramos las galletas (yo he utilizado la thermomix porque me resulta más cómodo, 6 segundos a velocidad 5), bien con batidora eléctrica, procesadora, thermomix,...

2. Las mezclamos bien con el queso y las introducimos en un bol en la nevera por lo menos media hora para que las podamos manejar bien.

3. Derretimos el chocolate en un cuenco apto para microondas removiendo cada pocos segundos para que no se queme.

4. Preparamos una bandeja con papel vegetal para colocar en él las trufas.

5. Hacemos bolitas y las bañamos en el chocolate, las vamos colocando en la bandeja e introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Crema de calabaza y coliflor al tomillo (Thermomix)

 Con este fresquito bien apetece una crema que podéis hacer en la thermomix y que también podéis encontrar en www.varomeando.com

Ingredientes:

- 75 gr cebolleta en trozos

- 1 diente de ajo

- Pimienta

- 30 gr aceite de oliva

- 400 gr calabaza en trozos

- 300 gr coliflor en ramilletes pequeños

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 600 gr agua

- 50 gr requesón

- Tomillo

- 20 gr queso rallado

- Picatostes

- Perejil

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolleta, el ajo, el aceite y la pimienta y picamos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 3 minutos a 100º C velocidad 1.

2. Incorporamos la calabaza y la coliflor y cocinamos 2 minutos a 100º C velocidad 1.

3. Agregamos la pastilla de caldo y el agua y programamos 30 minutos a 100º C velocidad 1.

4. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y añadimos el requesón, el tomillo al gusto y el queso rallado para triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 y 30 segundos a velocidad 7.

5. Servimos con picatostes y perejil.

6. ¡A disfrutar!

Kebab, rollo de pollo (Thermomix)

 Con esta receta podréis preparar este rollo de carne de pollo buenísimo para tus kebab. La receta original la tenéis en www.thermomix-badajoz.es

Ingredientes:

- 500 gr contramuslos de pollo deshuesados y sin piel

- 2 dientes de ajo

- 120 gr cebolla

- 1 cucharadita de comino molido

- Pimienta

- 1 cucharada de Ras El Hanout

- 1 cucharada de cúrcuma

- 1/2 litro de agua

Elaboración:

1. Ponemos el pollo en el vaso y lo trituramos 10 segundos a velocidad 7. Si fuera necesario picarlo más volveríamos a ponerlo 5 segundos a velocidad 7. Lo reservamos en un plato.

2. Echamos ahora los ajos y la cebolla y picamos 4 segundos a velocidad 5. Incorporamos el pollo y las especias y amasamos durante 1 minuto a velocidad espiga.

3. Vertemos la mezcla sobre film y lo enrollamos como un caramelo. Lo colocamos en el recipiente varoma. En el vaso echamos 1/2 litro de agua, colocamos la varoma en su posición y cocinamos 40 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Lo dejaremos enfriar antes de cortalo fino para que no se rompa. Lo ponéis ya cortado en un plato y lo podéis calentar en el microondas si lo queréis caliente.

5. Para servirlo utilizaremos tortas de maíz (las más finas que encontremos), con tomate, lechuga, cebolla y alguna salsa kebab (de venta en supermercados).

6. Lo ponemos sobre papel albal, lo enrollamos y lo tostamos en una sartén bien caliente.

7. ¡A disfrutar!

Rotí de pularda en cocotte

 Otra receta de fiesta con mi cocotte recién estrenada.

Ingredientes:

- Rotí de pularda (lo venden relleno y con redecilla)

- 1/2 cebolla

- 1 puerro

- 3 zanahorias

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- 1 chorrito de brandy

- 1/2 litro de caldo de pollo

Elaboración:

1. Pelamos, limpiamos y picamos las verduras, las reservamos en un plato.

2. Ponemos la cocotte en la vitro con un chorro de aceite de oliva y la calentamos. Sellamos el rotí por todos lados y reservamos en un plato.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En ese mismo aceite pocharemos las verduras con un poco de sal y pimienta.

5. Después agregamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol.

6. Colocamos el rotí en el centro y agregamos el caldo de pollo.

7. En cuanto rompa a hervir tapamos la cocotte con su tapa e introducimos en el horno durante 80 minutos.

8. Para servir dejaremos que se enfríe un poco el rotí para que no se nos rompa al cortarlo y trituraremos la salsa.

9. ¡A disfrutar!

Pastel frío

 Podemos preparar este pastel frío y servirlo cortado en cuadraditos con un palillo en cada uno de ellos. El relleno a vuestro gusto, aquí os dejo el mío.

Ingredientes:

- 1 paquete de láminas de pan de molde sin corteza (vienen 5)

- 2 huevos cocidos

- Mayonesa

- 2 latas de atún escurridas

- 1 lata pequeña de maíz

- 2 zanahorias ralladas

- 6 lonchas de jamón york

- 6 lonchas de queso

- Lechuga de la variedad que os guste

- Perejil

Elaboración:

1. Rallamos los huevos y los reservamos.

2. Rallamos las zanahorias y las echamos en un cuenco junto con el atún, el maíz y mayonesa al gusto para hacer una pasta untable.

3. Montamos el pastel: En la lámina de abajo untaremos la mitad de la pasta. La segunda capa irá untada de mayonesa y le pondremos un poco de lechuga con 3 lonchas de jamón york y 3 de queso. En la tercera capa untamos la otra mitad de la pasta. En la cuarta untamos de nuevo la mayonesa y colocamos la lechuga, el jamón que nos queda y el queso restante. Y en la última untamos mayonesa y decoramos con los huevos rallados y perejil.

4. Cortamos en cuadraditos y en cada uno pinchamos un palillo para que sea más fácil de coger.

5. ¡A disfrutar!

Pavo con tomate y verduras en cocotte

A la cocotte también se la llama horno holandés y además de utilizarla como olla, la puedes usar directamente en el horno con su tapa al estar hecha de hierro fundido. Aquí os dejo esta riquísima receta.

Ingredientes:

- 1 kg pechuga de pavo en dados

- 3 zanahorias

- 2 ramas de apio

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- 1 bote de 800 gr tomate triturado natural

- 1 cucharada de azúcar

- Orégano

- Albahaca

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 chorrito de vinagre de manzana

- 1 vaso de caldo de pollo

Elaboración:

1. Ponemos la cocotte en la vitro con un chorro de aceite de oliva, que cuando esté caliente lo usaremos para sellar en pavo previamente salpimentado. Reservamos.

2. Pocharemos las verduras cortadas en trozos pequeños en ese mismo aceite (a lo mejor tenemos que añadir un poquito más). Primero echamos la cebolla y pasados 3 minutos incorporamos el resto (zanahoria, apio y ajo).

3. Precalentamos el horno a 170º C.

4. Agregamos a la cocotte el vino y el vinagre y dejamos esfumar el alcohol.

5. Incorporamos el tomate, un poco de sal, pimienta, orégano, albahaca, azúcar y caldo de pollo. Removemos bien y en cuanto rompa a hervir lo tapamos y lo introducimos al horno durante 80 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Crema de Navidad con galletas Lotus (Thermomix)

 Un postre delicioso con mucho sabor a Navidad, absolutamente irresistible en versión niños. Receta original en la página www.thermorecetas.com

Ingredientes: (7-8 vasitos)

- 500 gr mascarpone

- 65 gr azúcar

- 200 ml nata de montar

- 250 gr turrón blando

- 14-16 galletas Lotus (2 galletas por vasito)

- 200 ml nata de montar muy fría (para montar y decorar), la montaremos con batidora de varillas y añadiremos un poco de azúcar glas mezclándola suave con una espátula.

Elaboración:

1. Ponemos el turrón en trozos y 200 ml de nata en el vaso y cocinamos 3 minutos a 90º C y velocidad 2. Lo dejamos templar dentro del vaso.

2. Añadimos el mascarpone y mezclamos 40 segundos a velocidad 3.

3. Agregamos el azúcar y batimos 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.

4. Vertemos en los vasitos (dejándolos enfriar en nevera) y los adornamos justo antes de servir con dos galletas Lotus y nata montada.

5. ¡A disfrutar!

Nota: La versión adultos sustituye la nata montada por pasas al ron. La noche anterior dejaremos en un cuenco 180 gr pasas con 200 ml de ron. A la hora de servir escurrimos y colocamos sobre la crema.

Tabla de aperitivos

 Os propongo una tabla de aperitivos variados para las reuniones con amigos y familia. Un poco de todo para que le guste a todo el mundo.

Ingredientes:

- Cebollino fresco

- Salchichón

- Chorizo

- Paté al gusto

- Quesos al gusto

- Uvas, arándanos y frambuesas

- Anacardos

- Picos de pan

- Tostaditas de pan

Elaboración:

1. Colocamos el cebollino en la base de la bandeja o plato.

2. En una copa de champán iremos colocando las lonchas de salchichón alrededor del borde doblándolas a la mitad, de forma que queden un poquito superpuestas una sobre otra. Cuando tengamos varias capas le daremos la vuelta a la copa y tendremos una flor de salchichón. Repetimos con el chorizo.

3. Colocaremos todos los ingredientes elegidos alternando los embutidos, con las frutas, los quesos, los panes,... y servimos.

4. ¡A disfrutar!