Coliflor con salchichas y salsa de queso

Con esta divertida receta es más fácil que los niños coman verdura. Como está sacada de la página www.thermorecetas.com viene en versión Thermomix pero también os voy a explicar cómo hacerla para los que no la tenéis.

Ingredientes:

- 1 coliflor

- 1,5 litros de agua

- 400 ml nata

- 8-10 salchichas Frankfurt

- Sal

- Pimienta

- 1 pizca nuez moscada

- 200 gr queso rallado

- Perejil seco

Elaboración con Thermomix:

1. Calentamos el agua en el vaso 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras colocamos los ramilletes en el recipiente varoma. Cuando acabe el tiempo colocamos la varoma en su sitio y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 (comprobamos que esté tierno, si no unos minutos más).

3. Volcamos la coliflor en una fuente y el agua del vaso en un bol grande con las salchichas.

4. Ponemos en el vaso la nata con la sal, la pimienta y la nuez moscada y calentamos 5 minutos a 90º C y velocidad 1.

5. Incorporamos el queso para que se funda 2 minutos a 90º C y velocidad 3.

6. Mientras picamos las salchichas y las echamos con la coliflor.

7. Echamos la salsa por encima y espolvoreamos el perejil.

8. ¡A disfrutar!

Elaboración sin Thermomix:

1. Calentamos en una olla el agua (mayor cantidad que para la Thermomix) y cuando rompa a hervir coceremos los ramilletes hasta que están tiernos.

2. Sacamos la coliflor con una espumadera y la colocamos en una fuente. Retiramos la olla del fuego y echamos en ella las salchichas unos minutos.

3. En un recipiente apto para microondas calentamos la nata con la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada.

4. Incorporamos el queso, calentamos un poquito más y batimos para que se funda bien (podemos necesitas ayuda de varillas o batidora eléctrica).

5. Cortamos las salchichas en trocitos y las ponemos con la coliflor. Regamos con la salsa y espolvoreamos el perejil.

6. ¡A disfrutar!

Muffins salados de queso azul y nueces

Otros muffins que han resultado muy sabrosos. La receta aparece en la página www.rebanando.com. Con batidora puede hacerse aunque yo haya utilizado la Thermomix para mezclar por comodidad.

Ingredientes:

- 50 gr nueces

- 2 huevos

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 170 gr queso azul (gorgonzola he utilizado)

- 100 gr nata

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Sal al gusto (yo eché poca)

Elaboración:

1. Picamos la nueces a mano muy pequeñito o unos segundos en la Thermomix a velocidad 4 ó 5 según el grosor que queráis. Reservar.

2. Precalentar el horno a 190º C. Preparar la bandeja de las magdalenas con las cápsulas.

3. Mezclamos la mantequilla con los huevos, la nata y el queso azul.

4. Añadimos la sal, la levadura y la harina. Cuando esté bien batido añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

5. Vamos echando la masa en las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo hacemos con dos cucharas porque es una mezcla densa.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Muffins salados de tomate y albahaca

Esta receta es de Thermomix pero con una batidora eléctrica se pueden hacer perfectamente. Solo hay que decidir si los acompañáis de cervecita, vinito o refresco. La receta la he sacado de www.thermorecetas.com

Ingredientes: (12 unidades)

- 60 gr queso rallado

- 2 huevos

- 50 gr tomate concentrado

- 60 gr aceite de oliva

- 100 gr leche

- Sal

- Pimienta molida

- 1 cucharadita de albahaca

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- Escamas de sal Maldom para adornar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Echamos los huevos en el vaso junto con el tomate, el aceite, la leche, la sal, la pimienta y la albahaca. Mezclamos 2 minutos a velocidad 3.

3. Incorporamos el queso, la harina y la levadura y batimos 6 segundos a velocidad 4.

4. Colocamos las cápsulas de las magdalenas en la bandeja de magdalenas y las llenamos 2/3 de su capacidad (es una masa densa). Espolvoreamos unas escamas de sal por encima.

5. Horneamos 17 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de avellanas (Thermomix)

Delicioso bizcocho que con la combinación avellanas y chocolate es como saborear un bizcocho de nocilla. Esta receta es de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 50 gr avellanas

- 100 gr chocolate fondant

- 100 gr mantequilla

- 4 huevos

- 100 gr azúcar

- 2 cucharadas de leche

- 200 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 puñado de avellanas para adornar

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C. Forrar y engrasar el molde (este molde solo lo he engrasado porque no es desmontable y lo podía sacar bien.

2. Triturar en el vaso las avellanas y el chocolate con varios golpes de turbo. Reservar.

3. Echar la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.

4. Agregar la harina y la levadura y batir 30 segundos a velocidad 3.

5. Incorporar las avellanas y el chocolate y mezclar 30 segundos a velocidad 3.

6. Volcar en el molde, echar el puñado de avellanas partidas a la mitad por encima y hornear 35 minutos. Espolvorear azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Natillas de donetes (Thermomix)

Habéis leído bien y ¡qué ricas que están! La compartieron en un grupo de Thermomix que sigo y aparece en el blog www.lasrecetasdemamysonia.blogspot.com

Ingredientes: (4 unidades)

- 12 donetes

- 4 donetes para adornar

- 60 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 400 ml leche

Elaboración:

1. Trituramos los 12 donetes en el vaso con dos golpes de turbo.

2. Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 5.

3. Agregamos la maicena y el azúcar y cocinamos 12 minutos a 90º C y velocidad 2.

4. Repartimos en 4 cuencos y dejamos templar a temperatura ambiente. Adornamos e introducimos en la nevera hasta servir.

5. ¡A disfrutar!

Natillas de vainilla en cantidad (Thermomix)

Con esta receta publicada en www.recetario.es nos salen 10 raciones. Teniendo en cuenta que con la que suelo hacer salen 5-6 en una casa de 4 personas, esta receta nos viene genial y además están muy buenas.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 180 gr azúcar

- 30 gr azúcar avainillado

- 2 huevos grandes

- 30 gr maicena

- galletas para adornar

- Canela molida para adornar

Elaboración:

1. Todos los ingredientes en el vaso menos los de adornar. Programamos 9 minutos a 90º C y velocidad 4.

2. Repartimos en cuencos, les colocamos la galleta encima y espolvoreamos la canela.

3. Dejamos templar a temperatura ambiente y después a la nevera hasta servir.

4. ¡A disfrutar!

Pasta con salsa de brócoli y queso (Thermomix)

Deliciosa combinación y buena idea para que los niños coman verdura sin darse cuenta. Esta receta la podéis encontrar en www.thermorecetas.com (yo le he hecho alguna variación). Espero que os guste.

Ingredientes:

- 400 gr pasta (macarrones gordos)

- 300 gr brócoli (1 pieza, sólo los ramilletes)

- 40 gr queso rallado

- 40 gr nueces

- 20 gr avellanas (pueden ser piñones)

- 10 gr perejil

- 80 gr aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Ponemos en una olla grande con abundante agua y sal gorda a calentar. Cuando llegue a ebullición cocemos la pasta los minutos que indique el fabricante si os gusta al dente y dos minutos más si os gusta más blanda. Escurriremos la pasta y la echaremos en una fuente. Reservamos un vaso del agua de la cocción.

2. Mientras haremos la salsa para intentar acabar a la vez. Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso y el brócoli en el recipiente varoma. Cocinaremos al vapor 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

3. Desechamos el agua del vaso, lo aclaramos con agua del grifo y echamos el brócoli dentro junto con el queso rallado, las nueces, las avellanas y el perejil. Trituramos en velocidad progresiva 5-9 unos segundos. Bajamos los restos, añadimos el aceite, el vaso de agua de la cocción y un poco de sal y volvemos a triturar igual que antes.

4. Echamos sobre la pasta. Añadimos más queso rallado y pimienta molida. Servir inmediatamente.

5. ¡A disfrutar!

Patatas de luxe (Thermomix)

Patatas que quien más quien menos ha degustado en los burguer o restaurantes tipo americanos. Receta al alcance de todos. Viene incluida en el libro Food Truck de Thermomix y la autora es Mª Dolores Sánchez Pérez.

Ingredientes para la salsa:

- 100 gr queso cremoso

- 150 gr mayonesa

- 50 gr cebolleta

- 2 cucharaditas de albahaca fresca

- 2 cucharaditas de orégano seco

- 2 cucharaditas de mostaza

- 20 gr agua

Ingredientes para las patatas:

- 1500 gr agua

- 600 gr patatas con piel, lavadas y cortadas en gajos

- 50 gr harina

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de estragón seco

- 1 cucharadita de sal

- Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos y repetimos. Reservamos en un bol en la nevera.

2. Lavamos el vaso. Echamos el agua y la calentamos 10 minutos a 100º C y velocidad 1.

3. Colocamos el cestillo con las patatas dentro del vaso y programamos 5 minutos a 100º C velocidad cuchara.

4. Mientras en una bolsa echamos la harina y todas las especias, cerramos y agitamos bien para mezclar.

5. Escurrimos las patatas y las echamos en la bolsa de las especias por tandas y moveremos para que se impregnen bien.

6. Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas, escurrimos con papel de cocina y servimos junto con la salsa.

7. ¡A disfrutar!

Hamburguesa Pulled Pork BBQ (Thermomix)

Gran hamburguesa de carne deshilachada y jugosa. Receta del libro de recetas para Thermomix Food Truck. Todo un descubrimiento.

Ingredientes:

- 1/4 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 600 gr aguja de cerdo en 4 trozos

- 1 litro de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 200 gr salsa barbacoa

- 25 gr azúcar moreno

- 25 gr miel

- 200 gr cocacola normal (ni light ni zero porque los edulcorantes no pueden meterse en el horno a altas temperaturas)

- 4 panes de hamburguesa maxi

- 4 cucharadas de mayonesa

- 4 lonchas de queso cheddar

- 4 lonchas de pepinillo grandes

- 4 puñados de lechuga

- 1 cebolla roja en rodajas finas

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el 1/4 de cebolla con el ajo, la carne, el agua y la sal y cocinamos 60 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Colamos la carne con el cestillo. Volvemos a echarla en el vaso y trituramos 6 segundos giro a la izquierda y velocidad 4 (comprobamos que está bien deshilachada, si no ponemos unos segundos más). Reservamos en un bol.

3. Ponemos la salsa barbacoa en el vaso junto con el azúcar moreno, la miel y la cocacola. Programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete. Vertemos sobre la carne y mezclamos bien.

4. Precalentamos el horno a 200º C.

5. Mientras montamos las hamburguesas en una bandeja de horno forrada. Colocamos en este orden: los panes de abajo untados con mayonesa, el queso, la carne, el pepinillo, la lechuga, la cebolla y la parte de arriba del pan untada con mayonesa. Le ponemos un palillo o brocheta de madera y horneamos 5 minutos. Servimos.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis poner palillo de plástico ponedlo al sacar la hamburguesa del horno.

Crema de mandarinas (Thermomix)

Delicioso postre de Aurora Padilla que con sólo 3 ingredientes y nuestra querida Thermomix resulta facilísimo de hacer.

Ingredientes: (5 vasitos)

- 500 gr zumo de mandarinas

- 1 sobre potax o flanín de 4 raciones

- 6 cucharadas de azúcar (si queréis menos poned 4)

Elaboración:

1. Ponemos todo junto en el vaso y programamos 7 minutos a 100º C y velocidad 4. Si el zumo estaba frío a lo mejor tenemos que poner algún minuto más si no ha llegado a esa temperatura.

2. Repartimos en vasitos o cuencos y dejamos primero enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera hasta servir.

3. ¡A disfrutar!

Croquetas de boletus (Thermomix)

Ya sabéis que hacer masa de croquetas en la Thermomix es súper cómodo. Aquí os dejo esta receta de sabor suave que he hecho hace poco. La saqué de la página www.cookpad.com

Ingredientes:

- 200 gr boletus frescos (usé 3)

- 50 gr aceite de oliva

- 100 gr mantequilla

- 30 gr cebolla

- 170 gr harina

- 800 gr leche

- 1 pellizco de nuez moscada

- Sal al gusto

- 2 huevos batidos

- Pan rallado

Elaboración:

1. Echamos los boletus en el vaso y troceamos 2 segundos a velocidad 4. Añadimos 20 gr aceite y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Reservamos.

2. Ponemos ahora en el vaso los 30 gr de aceite que nos quedan junto con la mantequilla y la cebolla. Troceamos 2 segundos a velocidad 5 y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Agregamos la harina y tostamos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

4. Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

5. Añadimos los boletus y cocinamos 8 minutos a 100º C y velocidad 4. Volcamos en un plato o fuente y tapamos con film transparente para que no le salga costra.

6. Cuando esté bien fría pasaremos las croquetas por huevo batido y pan rallado.

7. Freír en abundante aceite de oliva o congelar para otro día.

8. ¡A disfrutar!

Bizcocho de chocolate y plátano

El olor de este bizcocho mientras se hornea es increíble. Un desayuno o merienda maravilloso que nos servirá para que los peques coman fruta y para aprovechar los plátanos que se nos hayan quedado maduros.

La receta aparece en la página www.thermorecetas.com pero con batidora eléctrica podréis hacerla también.

Es importante hacer la cobertura porque le dará un toque crujiente.

Ingredientes:

- 150 gr harina

- 30 gr cacao puro

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- 2 huevos grandes

- 90 gr azúcar

- 100 gr aceite de girasol

- 2 plátanos grandes maduros (215 gr ya pelados)

- 50 gr leche

- 40 gr pepitas de chocolate negro

Cobertura:

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 chorrito de leche

- 60 gr frutos secos variados (he puesto nueces, avellanas y pipas de calabaza)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos y engrasamos un molde (he usado uno rectangular).

2. Echamos en el vaso la harina, el cacao, la sal, la levadura, los huevos, el azúcar, el aceite, los plátanos y la leche. Trituramos todo 15 segundos a velocidad 5.

3. Incorporamos las pepitas de chocolate y las mezclamos 3 segundos con giro izquierda y velocidad 3. Volcamos en el molde.

4. En un cuenco pequeño mezclamos el azúcar y la leche de la cobertura y le añadimos los frutos secos picados con un cuchillo a trozos desiguales. Lo echamos encima de la masa.

5. Horneamos 25 minutos (si usáis un molde tipo plumcake tendrás que hornear 40-45 y un poco menos de cantidad de cobertura porque es menor la superficie).

6. ¡A disfrutar!

Marmitako de sepia (Thermomix)

Otra de las recetas estrella de casa es ésta. Llevo muchísimo tiempo haciéndola y nos encanta. La receta es de www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 50 gr aceite de oliva

- 100 gr pimiento verde (puede ser verde y rojo)

- 150 gr cebolla

- 100 ml tomate triturado natural

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharaditas de pimentón dulce de La Vera

- 800 gr patatas chascadas

- 450 gr caldo de pescado (o agua y una pastilla de caldo de pescado)

- Sal al gusto (cuidado si usáis la pastilla de caldo)

- 350 gr sepia troceada

- Perejil picado

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Después sofreímos 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 y 1/2.

2. Incorporamos el pimentón y mezclamos 5 segundos en velocidad 3.

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas. Rehogamos 2 minutos a 100º C, giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos el agua y la pastilla de caldo y cocinamos 20 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

5. Añadimos la sepia y programamos 3 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe incorporamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos dentro de la máquina para que termine de hacerse (si vemos que le falta un poco más de tiempo porque está al dente repetimos este paso).

6. ¡A disfrutar!

Tarta de requesón

Tarta rica, fácil y con un toque de canela, absolutamente irresistible. Aunque es versión Thermomix podéis hacerla con batidora eléctrica. Receta que aparece en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 450 gr requesón

- 6 huevos

- 350 gr azúcar

- 1 y 1/2 cucharadita canela

- 20 gr harina

- 20 gr mantequilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos y engrasamos un molde desmontable.

2. Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, la canela, la mantequilla y la harina. Mezclamos 1 minuto a velocidad 3.

3. Agregamos el requesón y batimos 15 segundos a velocidad 4. Volcamos en el molde.

4. Hornear 55 minutos. Dejar enfriar.

5. ¡A disfrutar!

Panecillos para el bocata (Thermomix)

Deliciosos y tiernos bollos de pan que nos solucionarán el almuerzo del cole o la merienda de los más pequeños. Con estas cantidades salen 8 panecillos. Una vez horneados y fríos se pueden congelar, para el almuerzo habrá que sacarlos la noche antes y para la merienda por la mañana. Esta maravillosa y sencilla receta podéis encontrarla en la página www.escarabajosbichosymariposas.com

Ingredientes:

- 340 gr agua

- 50 gr aceite de oliva

- 25 gr levadura fresca prensada

- 610 gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Calentamos el agua con el aceite y la levadura durante 2 minutos a 37º C y velocidad 2.

2. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y amasamos 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga

3. Sacamos la masa sobre la encimera con una chispa de harina y amasamos un pelín a mano. Dividimos la masa en 8 bolas o barritas y los colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal.

4. Para el levado hay 2 opciones: la primera es meter la bandeja en el horno hasta que doble el volumen (1 hora) y la segunda (que es la que yo hago) encendemos el horno a 50º C y metemos la bandeja dentro que doblará en la mitad de tiempo (30 minutos).

5. Sacamos la bandeja del horno y subimos la temperatura de éste a 200º C. Cuando alcance la temperatura horneamos 15 minutos, deben quedar claritos.

6. ¡A disfrutar!

Calamares al ajillo (Thermomix)

Calamares súper tiernos que tendremos listos en pocos minutos. La receta aparece en www.petitchef.es

Ingredientes:

- 1 kg anillas de calamar

- 4 dientes de ajo

- 50 gr aceite de oliva

- Sal

- Perejil seco

- 1 cayena (opcional, yo no la puse pensando en los niños)

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Trituramos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los calamares, (la guindilla) y sal al gusto. Cocinamos 23 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Comprobamos que estén tiernos (si no, pondremos unos minutos más), espolvoreamos el perejil y servimos.

4. ¡A disfrutar!