Fiambre de pollo con pistachos (thermomix)

Nada que envidiar a cualquier fiambre que podemos adquirir en la charcutería. Muy sencillo y servido en lonchas finitas es ideal para sándwiches , bocadillos,... Receta adaptada para thermomix.

Ingredientes:

- 300 gr pechuga de pollo en trozos

- 100 gr bacon en lonchas o trozos

- 60 gr queso tipo Philadelphia

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 1 pellizco de romero seco

- 1 pellizco de tomillo seco

- 40 gr pistachos pelados

- 700 gr agua

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el pollo y el bacon y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

2. Añadimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezclamos 15 segundos, giro izquierda y velocidad 4.

3. Vertemos la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y lo envolvemos haciendo un cilindro, lo apretamos y enrollados los extremos como si fuera un caramelo. Podemos hacer rodar el rollo por la mesa para que el cilindro nos quede mejor.

4. Aclaramos el vaso (sin fregarlo). Después echamos los 700 gr de agua en el y colocamos el recipiente varoma en su sitio, el rollo dentro de él y programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

5. Retiramos el rollo del varoma y lo dejamos enfriar completamente antes de cortarlo y comerlo.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Una sugerencia para comerlo es en un sándwich con rúcula.

Magdalenas de leche condensada

Tiernas y esponjosas magdalenas que harán las delicias de todos. Necesitaréis batidora eléctrica o thermomix. Receta del blog "Postres Caseros de Javier Romero".

Ingredientes: (20-22 unidades aproximadamente)

- 6 huevos

- 370 gr leche condensada

- 200 gr azúcar

- 100 gr leche

- 100 gr aceite de girasol

- 400 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Unas gotas de esencia de limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Batimos los huevos y les añadimos la leche y el aceite hasta que estén bien integrados.

3. A continuación incorporamos la leche condensada y el azúcar. Seguimos batiendo.

4. Por último la esencia, la levadura y la harina. Batiremos hasta que no quede ningún grumo.

5. En la bandeja que tiene huecos para hacer las magdalenas colocaremos un molde de papel del número 8 en cada hueco. Echaremos la masa hasta máximo las 2/3 partes del molde.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Galletas saladas de tomates secos (Thermomix)

Esta receta de galletas está sacada del blog "Thermorecetas". En esta ocasión voy a dedicar la publicación de esta receta a mi gran amigo Juanen, al que le gustan mucho  y las ha bautizado como "tontunas de tomate".

Ingredientes:

- 3 tomates secos

- 170 gr harina

- 100 gr mantequilla fría

- 1 huevo

- Sal en escamas

Elaboración:

1. Batimos el huevo en un bol pequeño y reservamos.

2. Trituramos los tomates en la thermomix 20 segundos a velocidad 5. Los retiramos y los mezclamos con el huevo.

3. Echamos la harina en el vaso y la aireamos 10 segundos a velocidad 8. Dejamos reposar un minuto antes de abrir la tapa. Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 5.

4. Agregamos el huevo con los tomates y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 y después amasamos 1 minuto a velocidad espiga.

5. Colocamos la masa sobre un papel vegetal y colocamos otro papel vegetal por encima de ella. Ponemos un palillo chino a cada lado de la masa pero sobre el papel vegetal para que nos sirva de nivel. Pasamos el rodillo por encima y de esa forma nos quedará la masa a la misma altura por todos lados. Colocamos la masa con los papeles sobre una bandeja de horno y enfriamos en la nevera durante una hora.

6. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180º C.

7. Con un cortador iremos cortando las galletas y colocándolas sobre una bandeja forrada. Necesitaremos dos bandejas para toda la masa.

8. Espolvoreamos sal en escamas sobre las galletas.

9. Horneamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar antes de guardarlas.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Para mejor conservación las mantendremos en una lata metálica.

Sandwich de atún y tomate (Thermomix)

Receta adaptada para Thermomix del blog "La Juani de Ana Sevilla". Aunque son varios pasos resulta ser muy sencilla y en casa cuando la hago es una cena estupenda que sobre todo los niños disfrutan.

Ingredientes:

- 70 gr cebolla

- 20 gr ajos

- 70 gr pimiento rojo

- 70 gr pimiento verde

- 30 gr aceite

- 600 gr tomate triturado natural

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharadita de azúcar

- 2 huevos cocidos

- 200 gr atún escurrido (uso 3 latitas)

- 12 rebanadas de pan de molde

- 3 huevos

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla junto con los ajos y los pimientos. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

2. Añade el tomate, la sal, la pimienta y el azúcar. Programar 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Colocaremos el cestillo en vez de el cubilete.

3. Precalentamos el horno a 200º C.

4. Añadimos los huevos cocidos y el atún y trituramos todo junto 2 segundos a velocidad 5.

5. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar apto para horno y con pared. Colocamos 4 rebanadas de pan de molde en la base y lo mojamos con un huevo batido. Sobre esta capa de pan echamos la mitad de la mezcla. Colocamos otra capa de pan apretando un poco con las manos y lo empapamos con otro huevo batido. Echamos la mitad de mezcla que nos queda y cubrimos con las 4 rebanadas de pan restantes que volveremos a mojar con el último huevo batido.

6. Hornear 25 - 30 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Cookies de avena y chocolate

Deliciosas galletas tipo cookies pero con la variación de que llevan copos de avena en la masa. Facilitas incluso para hacer con los niños.

Ingredientes:

- 175 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr azúcar

- 1 yema huevo

- 175 gr harina

- 1 cucharadita bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 120 gr pepitas de chocolate

- 80 gr copos de avena

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En un bol grande mezclamos con varillas la mantequilla junto con el azúcar y la yema de huevo.

3. Cuando esté bien batido añadimos la harina, el bicarbonato y la sal, lo mezclamos ahora con una cuchara de madera sin que nos queden grumos.

4. Por último incorporamos las pepitas y los copos. Seguimos mezclando con la cuchara de madera.

5. Forramos dos bandejas de horno forradas con papel vegetal.

6. Colocamos bolitas de masa ligeramente aplastadas con un poco de separación entre ellas y horneamos entre 10 y 12 minutos según tamaño.

7. Dejamos reposar las galletas 5 minutos en la bandeja antes de cogerlas para que no se rompan. Conservar en lata.

8. ¡A disfrutar!

Pasta con chorizo y calabacín

Esta receta está sacada de la thermomix pero puede hacerse sin ella, pongo las dos formas de prepararla para que todos podáis cocinarla y disfrutarla.

Ingredientes:

- 200 gr cebolla

- 250 gr calabacín

- 50 gr aceite de oliva

- 400 gr chorizo fresco

- 50 gr vino blanco

- 400 gr pasta

- pimienta blanca molida

- Albahaca

- Queso rallado

Elaboración:

1. Ponemos a calentar una olla con agua y sal. Cuando rompa a hervir añadiremos la pasta y la coceremos los minutos que marque el fabricante para dejarla al dente y dos o tres minutos más si la queréis más blandita. Removeremos de vez en cuando. Cuando esté lista escurrimos y reservamos en un bol grande

2. Con Thermomix: En el vaso echamos la cebolla y el calabacín pelado en trozos y picamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y cocinamos 7 minutos a 100º C, giro izquierda y velocidad cuchara. Incorporamos el chorizo en trocitos junto con el vino y programamos 8 minutos, 100º C, giro izquierda y velocidad cuchara. Echamos encima de la pasta.

2. Sin Thermomix: Picamos en trocitos pequeños el calabacín y la cebolla. En una sartén con el aceite pochamos hasta que esté todo blandito. Mientras iremos cortando el chorizo y removiendo el pochado. Añadimos el chorizo, lo removemos para que se sofría un poco e incorporamos el vino con el fuego un poco más vivo. Cuando se haya evaporado el vino lo retiramos y lo echamos sobre la pasta.

3. Espolvoreamos el queso rallado, la albahaca y poco de pimienta blanca molida.

4. ¡A disfrutar!

Pastel de queso y caramelo (Thermomix)

Un pastel muy fácil y rápido que se hace con la thermomix, así que a los que tenéis la posibilidad de hacerlo descubriréis un postre delicioso. Por supuesto que tiene calorías, pero un día es un día, ¿no? Además sólo se come un trocito... no seáis ansiosos jajaja.

Ingredientes:

- 500 ml nata montar

- 250 gr mascarpone

- 130 gr azúcar

- 200 gr leche

- 2 sobres de cuajada

- Caramelo para el molde

- Galletas María (se pondrán encima pero al darle la vuelta será nuestra base)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix la nata junto con el queso, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada. Programamos 8 minutos a 90º C y velocidad 3.

2. Echamos mientras el caramelo en el molde y lo repartimos bien.

3. Vertemos la mezcla en el molde y cubrimos con las galletas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera hasta servir.

4. ¡A disfrutar!

Tarta de galletas María con crema de limón

Tarta fácil de hacer y muy rápida. en lo que más se tarda es en que coja consistencia en la nevera, lo ideal es de un día para otro o de la mañana para la noche. Esta receta está publicada en Nestlé Cocina.

Ingredientes:

- 1 lata pequeña de leche condensada (casi 400 gr)

- 400 gr queso Philadelphia.

- Zumo de 3 limones

- Galletas María

- Leche (para mojar las galletas)

Elaboración:

1. Elegiremos un molde con borde. Pondremos una capa de galletas mojadas en leche intentando que no se rompan.

2. Batimos con batidora eléctrica o thermomix la leche condensada, el queso y el zumo hasta conseguir una crema homogénea.

3. Echamos la mitad de la crema sobre las galletas.

4. Otra capa de galletas mojadas en leche.

5. Echamos la crema que nos queda.

6. Cubrimos con la última capa de galletas mojadas y a la nevera hasta la hora de comerla (mínimo 8 horas).

7. ¡A disfrutar!

Mediasnoches rellenas saladas

Aquí os propongo unos rellenos diferentes y originales para las mediasnoches que bien os pueden servir para una celebración, reunión o picoteo. Las de la foto son de pera y gorgonzola.

Relleno 1: Gorgonzola (queso azul) y pera en lonchas finas.

Relleno 2: Untamos un poquito de mantequilla, rodajas finas de plátano y salami.

Relleno 3: Jamón York, mayonesa y lonchas finas de piña o manzana.

Relleno 4: Atún escurrido, mayonesa y tiras de pimiento de piquillo.

Relleno 5: Rodaja de tomate, mayonesa y una yema de espárrago.

Relleno 6: Palitos de cangrejo, salsa rosa y piña.

¡A disfrutar!

Bizcocho de natillas

No es una visión, lo habéis leído bien. Bizcocho muy facilito que es ideal para desayunos y meriendas. Receta que aparece en el blog Bizcochela.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr azúcar

- 160 ml leche

- 100 ml aceite de girasol

- 1 sobre de preparado de natillas (yo utilizo de la marca Potax que vienen 5 sobres)

- 230 gr harina

- 1 sobre levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde.

2. Batimos los huevos junto con el azúcar la leche y el aceite. Después añadiremos la esencia y el preparado de natillas.

3. Por último echamos la harina y la levadura y batimos hasta que no queden grumos.

4. Vertemos en el molde y horneamos durante 40 minutos. Comprobaremos pinchándolo que está bien cocinado y dejaremos enfriar.

5. ¡A disfrutar!

Pastel de calabacín y pavo

Esta receta es del blog "compartiendo mi pequeño mundo" y he perdido el número de veces que la he hecho ya. Se ha convertido en una receta imprescindible en casa por lo buena y jugosa que está y porque mis hijos se lo comen en un abrir y cerrar de ojos. Como anécdota os diré que no hace mucho se liaron a repetir y cuando llegué de trabajar (más tarde de lo habitual aquel día) me habían dejado la muestra.

Ingredientes:

- 2 calabacines pequeños ó 1 grande

- 1/2 cebolla

- 150 gr jamón de pavo

- 4 huevos

- 1/2 vaso de leche

- Queso rallado

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos los calabacines y la cebolla. Lo picamos todo en trocitos pequeños y lo pochamos junto en una sartén con un chorrito aceite de oliva. Removeremos de vez en cuando. Mientras aprovecharemos el tiempo en picar fino el jamón de pavo y reservamos

2. Cuando ya esté blandito nuestro pochado incorporaremos la leche, sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Calentamos hasta que rompa a hervir y añadimos el pavo. Mezclamos bien, apagamos el fuego y retiramos la sartén del mismo.

5. Forramos y engrasamos un molde tipo plumcake.

6. Batimos los huevos en un bol grande y vertemos el contenido de la sartén en ellos. Mezclamos y al molde. Espolvoreamos el queso rallado por encima.

7. Horneamos durante 25-30 minutos.

8. ¡A disfrutar!

Flan napolitano en microondas

Un flan tan fácil que prácticamente se hace solo. Una textura suave y un sabor estupendo.

Ingredientes:

- 6 huevos

- 400 ml leche condensada

- 250 gr queso crema (Philadelphia o Mascarpone)

- 200 ml. nata

- Caramelo para el molde

Elaboración:

1. En un molde grandecito y apto para microondas echaremos el caramelo al gusto. Lo repartimos bien por el fondo y un poco por las paredes.

2. En otro bol batiremos con batidora eléctrica los huevos con la leche condensada, el queso y la nata. Cuando esté bien mezclado lo echaremos en el molde que tiene el caramelo. (Tiene que quedar margen con el borde porque mientras se cocina se va a hinchar y si está al ras se saldrá parte del flan. Cuando se enfríe volverá a su tamaño).

3. Introducimos en el microondas durante 15 minutos al 80% de su potencia. Lo pincharemos y si sale el palillo limpio ya está cocinado, si no le pondremos algunos minutos más. (Mi microondas es de 800 w y lo dejo a esa potencia, para que calculéis la vuestra).

4. Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera hasta la hora de comerlo. Se desmoldará en este momento.

5. ¡A disfrutar!