Garbanzos con gulas y bacon (Thermomix)

Sorprendente mezcla y la verdad es que nos ha gustado mucho. Este verano fue la receta de moda porque en muchos grupos de thermomix la preparaban. Esta receta la he sacado del blog "sabores, recuerdos y rockandroll". 

Ingredientes:

- 1 bote grande de garbanzos cocidos

- 40 gr aceite de oliva

- 50 gr cebolla

- 50 gr pimiento verde

- 50 gr pimiento rojo

- 1 diente de ajo

- 1 pack de tiras de bacon

- 1 pack de gulas

- Sal

- Pimentón dulce de La Vera

Elaboración:

1. Lavamos los garbanzos y los reservamos.

2. Ponemos las verduras en el vaso y las troceamos 5 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y sofreímos durante 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa e incorporamos el bacon y el pimentón. Cocinamos 3 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos las gulas y la sal, programamos 1 minuto a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

5. Por último echamos los garbanzos y cocinamos 4 minutos a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

6. ¡A disfrutar!

Zarangollo (Thermomix)

El zarangollo es un revuelto de patatas, cebolla y calabacín. Los niños se lo han comido genial. Esta receta está adaptada a la thermomix y la he sacado del blog "varomeando". Animaos a probarla, es muy sencilla y está muy buena.

Ingredientes:

- 250 gr patatas

- 400 gr calabacines

- 200 gr cebolla

- 50 gr aceite de oliva

- 6 huevos batidos

- Sal (y pimienta opcional)

Elaboración:

1. Ponemos las patatas y el calabacín troceados en el vaso y los picamos más durante 4 segundos a velocidad 4. Tienes que quedar trozos pequeños. Reservar.

2. Echamos la cebolla y la troceamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos e incorporamos el aceite. Pochamos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las patatas y el calabacín. Cocinamos 15 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Escurrimos el contenido del vaso con ayuda del cestillo y volvemos a echarlo en el vaso junto con los huevos batidos y la sal. Cocinamos para finalizar durante 3 minutos a 100º C y velocidad 2.

5. ¡A disfrutar!

Pechugas de pollo rellenas (Thermomix)

Una gran receta de La Juani de Ana Sevilla. El relleno lo podéis sustituir por lo que más os guste (pimientos de piquillo, chorizo, queso de cabra,...). Muy sencilla y fácil de hacer.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo

- 4 lonchas de jamón york

- 4 lonchas de queso

- Sal

- Pimienta

- 16 lonchas de bacon

- 30 gr aceite de oliva

- 2 cucharaditas de harina

- 100 gr vino blanco

- 400 gr de caldo de pollo (ó 400 gr agua y una pastilla de caldo de pollo)

- Perejil picado

Elaboración:

1. Hacemos un corte en mitad de la pechuga para abrirla como un libro (no llegaremos al final). y metemos dentro doblado el jamón york y el queso. Las cerramos y salpimentamos.

2. Colocamos 4 lonchas de bacon un poco superpuestas entre sí y enrollamos cada pechuga con ellas.

3. Cortamos film transparente y hacemos paquetes bien cerrados como si fueran caramelos.

4. En el vaso calentamos el aceite durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos la harina y sofreímos 2 minutos a 100º C y velocidad 3.

5. Agregamos el vino, el caldo y el perejil al gusto. Colocamos la tapa y sobre ésta el recipiente varoma. La mariposa la tumbaremos sobre los agujeros de la varoma para que se reparta bien el calor y encima las 4 pechugas. Tapamos y programamos 30 minutos temperatura varoma y velocidad 2.

6. Precalentamos el horno sólo arriba a máxima temperatura para gratinar el pollo en cuanto termine el tiempo de la thermomix.

7. En una fuente apta para horno y con paredes echaremos las pechugas junto con el jugo de cada paquete con cuidado de no quemarnos. Por último incorporamos la salsa del vaso de la thermomix y gratinamos hasta que esté dorado (sólo unos minutos).

8. ¡A disfrutar!

Leche frita (thermomix)

Otro dulce espectacular que puede comerse tanto frío como caliente. Es típico de la Semana Santa. Receta adaptada a la thermomix.

Ingredientes:

- 500 ml leche

- 100 gr harina

- 100 gr azúcar

- Piel de 1 limón sólo la parte amarilla

- 1 huevo

- Harina para rebozar

- Canela molida

- Azúcar glas

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la harina y el limón. Cocinamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

2. Retiramos el limón y vertemos en un recipiente con pared mediano de manera que nos quede con un grosor de unos 3 cm.

3. Tenemos que dejar que la crema esté bien fría, primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Si no la enfriamos bien nos va a ser muy difícil de manejar.

4. Cortamos la masa en cuadraditos y la pasamos por harina y huevo. La freímos en aceite de girasol hasta que esté dorada. La sacamos sobre un papel absorbente.

5. En un cuenco mezclamos el azúcar glas con la canela y espolvoreamos sobre los cuadraditos.

6. ¡ A disfrutar!

Salsa de mostaza (Thermomix)

Esta salsa es perfecta para el pollo o el pavo. Se hace en la thermomix y en tan sólo unos minutos tu plato se convierte en uno de fiesta. Esta receta es del blog "varomeando".

Ingredientes:

- 1 diente de ajo

- 60 gr mantequilla

- 60 gr nata

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

Elaboración:

1. Echamos el ajo en el vaso y trituramos 3 segundos a velocidad 9. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

2. Añadimos la mantequilla y cocinamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

3. Incorporamos la naya, la mostaza, la sal y la pimienta. Programamos 2 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. (Al terminar podemos triturar unos segundos a velocidad 5 si lo necesitamos).

4. ¡A dsifrutar!

Quesada pasiega

Una espectacular receta de Naty Cruz que hará las delicias a los amantes de este postre. Lo que muchas personas no saben es que a pesar de llamarse así no se hace con queso. Esta versión es para thermomix pero puede hacerse con batidora eléctrica.

Ingredientes:

- 500 gr leche entera

- 250 gr azúcar

- 1 yogur natural

- 4 huevos

- 150 gr harina

- 30 gr zumo limón

- 3 pellizcos de canela

- 100 gr mantequilla fría

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Untamos con mantequilla un molde aproximadamente de 30 x 20, aunque las medidas son orientativas porque el mío es cuadrado pero para que podáis calcular.

3. En el vaso de la thermomix echamos la leche, el azúcar, el yogur, los huevos, la harina, el zumo de limón y la canela. Mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

4. Incorporamos la mantequilla fría y batimos 30 segundos a velocidad 4.

5. Vertemos en el molde y horneamos 50-60 minutos según el horno. Pincharemos para ver que está bien cuajado.

6. Dejamos enfriar mínimo 2 horas antes de comer.

7. ¡A disfrutar!

Pastel de calabacín

Una receta muy sencilla que hasta podremos hacer con los niños. Está sacada de la página "cocinillas.es". ¡Vamos al lío!

Ingredientes:

- 1 calabacín grande ó 2 pequeños

- Tomate frito

- 4 huevos

- 3 latas de atún

- Sal

- Queso rallado

- 1/2 cucharadita de orégano

- Aceite de oliva para untar el molde

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C,

2. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas finitas (pelarlo o no dependerá de vuestros gustos).

3. Engrasaremos con un poco de aceite de oliva un molde apto para horno que tenga pared.

4. Colocaremos una capa de calabacín en el fondo, una lata de atún encima y tomate frito al gusto. Seguimos con otra de calabacín y así sucesivamente hasta terminar (la última tiene que ser de calabacín).

5. En un bol batimos los huevos con un poco de sal y lo vertemos sobre el pastel. Espolvoreamos encima con el orégano y con el queso rallado.

6. Tapamos con papel de aluminio y horneamos 20 minutos. Abrimos el horno y con mucho cuidado retiramos el papel de aluminio y dejamos hornear 10 minutos más.

7. ¡A disfrutar!

Hamburguesas caseras

Desde que me compré el "chisme" de prensar las hamburguesas ya rara vez las compro hechas, En el mostrador de la carnicería pido que me piquen la carne en al momento y las hago yo. No nos lleva más de 5 minutos. Los papelitos para que no se peguen al prensarlas venían con el "chisme" pero se pueden comprar aparte (Amazon).

Ingredientes: (8 unidades)

- 1 kg de carne picada a vuestro gusto (esta es de ternera)

- 2-3 dientes de ajo según tamaño

- 2 cucharadas de pan rallado

- Perejil al gusto

- Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande. Tienen que quedar bien integrados.

2. Prensamos la carne con un papelito arriba y otro abajo. (Podéis utilizar un tupper redondo poniendo film transparente en el fondo y encima. Apretáis con las manos y le dais la forma).

3. Cocinadlas y montadlas a vuestro gusto.

4. ¡ A disfrutar!

Nota: Cuando las cocino me gusta echarlas una pizca de nuez moscada. Les da un toque estupendo.

Ajoatao de La Mancha

Receta típica de algunas regiones de Andalucía y Castilla La Mancha. Es una emulsión de ajo y aceite que sirve de acompañamientos para el pan, las patatas cocidas, el pescado o la carne. Receta del blog "thermorecetas" que os va a gustar mucho.

Ingredientes:

- 1 yema de huevo cruda

- 50 gr patata cocida

- 250 gr aceite de oliva suave

- 2 dientes de ajo pequeños

- 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Primero pesamos el aceite en una jarrita y lo reservamos.

2. En el vaso ponemos los ajos, la sal y la patata. Programamos 8 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de la tapa y de las paredes.

3. Agregamos la yema y programamos a velocidad 4 sin tiempo. Echamos poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que se vaya filtrando poco a poco y la salsa emulsione bien.

4. En unos dos minutos estará perfectamente ligado y listo para comer.

5. ¡A disfrutar!

Relleno de sándwich de queso con tomate (estilo Rodilla)

De sabor inconfundible. Rápido de preparar en thermomix o con batidora eléctrica para los que no la tengáis. Es ideal para una cena rápida, una celebración,... Esta receta la compartió Lara conmigo y es uno de sus rellenos preferidos. ¡Gracias!

Ingredientes:

- 1 cuchara sopera de tomate concentrado (no ale el tomate frito)

- 1 tarrina de 200 gr queso untar

Elaboración:

1. Echar en el vaso de la thermomix y batir 5 segundos a velocidad 3. Comprobad que ha quedado todo integrado y si no le dais unos segundos más o envolvéis con la espátula.

2, Untad y cortad los sánwiches en la forma deseada.

3. ¡A disfrutar!

Pastel de atún bicolor

La receta es del blog "la Juani de Ana Sevilla" y es versión thermomix. Con una batidora eléctrica se puede hacer así que no hay problema si no se tiene la máquina.

Ingredientes:

- 500 gr atún escurrido (sale más económico comprar una lata de las grandes)

- 4 huevos cocidos

- 180 gr mayonesa

- 150 gr tomate frito

- 80-100 gr pimiento asado (puede ser de lata)

- 15 rebanadas de pan de molde sin corteza (aprox. dependerá de la forma de nuestro molde)

- Mayonesa para cubrir

Elaboración:

1. Primero hacemos el relleno blanco: 250 gr atún, 2 huevos cocidos y mayonesa. Trituramos 3 segundos a velocidad 5, no más que se nos puede hacer "sopa". Reservamos.

2. Relleno rojo; 250 gr atún, 2 huevos cocidos, tomate frito y pimientos. Trituramos 3 segundos a velocidad 5. Reservamos.

3. Cogeremos un molde con pared alargado y lo cubriremos de papel film, después colocaremos una capa de pan de molde para cubrir la base (Si tenemos que cortar algún trozo del pan de molde lo hacemos con tal de cubrir bien). Echaremos encima la mitad de uno de los rellenos y lo extendemos bien.

4. Volvemos a poner otra capa de pan de molde igual que la anterior y la cubrimos con la mitad del otro relleno. Repetimos los dos pasos.

5. Por último tapamos con la última capa de pan de molde. Cerramos por encima con papel film y a la nevera. Ponemos algo de peso encima como un tetrabrick de leche o algo así. Lo dejamos reposar un par de horas.

6. En el momento de servir quitaremos el film de arriba y lo sacaremos dándole la vuelta sobre una bandeja o fuente. Retiramos el film que pusimos primero que ahora estará en la parte superior. Cubrimos con mayonesa y listo.

7. ¡A disfrutar!

Paté de dos salmones

Paté sencillo de preparar. La receta la encontré en la revista "Saber Cocinar" y me vi en la "obligación" de probarla, bueno y que me encante el salmón igual tuvo algo que ver. 

Ingredientes:

- 300 gr salmón fresco

- 200 gr salmón ahumado

- 200 ml nata

- 4 quesitos

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con agua, sal y laurel y cocemos en ella el salmón fresco cuando rompa a hervir. Dejaremos cocer entre 3 y 5 minutos según el grosor del salmón.

2. Lo sacamos y lo dejamos enfriar. Quitamos la piel y las espinas.

3. Picamos el salmón ahumado y lo mezclamos con los quesitos con la ayuda de un tenedor.

4. Añadimos la nata y la pimienta y seguimos mezclando.

5. Por último le incorporamos el salmón cocido desmenuzado y lo ponemos en un par de frascos. Lo dejaremos en la nevera hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Helado de queso con nueces

Más fácil imposible, sólo mezclar y congelar. Absolutamente delicioso. Lo hago en la thermomix pero con una batidora eléctrica también se puede hacer.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso de untar

- 1 medida de la tarrina de nata líquida

- 1 medida de la tarrina de azúcar (un poco menos)

- 1 puñado de nueces trituradas

- 1 chorro de sirope de caramelo

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix echamos el queso, la nata, el azúcar y las nueces (si lo vais a hacer con batidora eléctrica las nueces las añadimos troceadas al final). Trituramos unos 20-25 segundos a velocidad 3.

2. Echar la mezcla en un tupper y echar encima un buen chorro de caramelo líquido.

3. Tapar e introducir en el congelador mínimo 4 horas y sacarlo 5 minutos antes de consumir.

4. ¡A disfrutar!