Ajoatao de La Mancha

Receta típica de algunas regiones de Andalucía y Castilla La Mancha. Es una emulsión de ajo y aceite que sirve de acompañamientos para el pan, las patatas cocidas, el pescado o la carne. Receta del blog "thermorecetas" que os va a gustar mucho.

Ingredientes:

- 1 yema de huevo cruda

- 50 gr patata cocida

- 250 gr aceite de oliva suave

- 2 dientes de ajo pequeños

- 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Primero pesamos el aceite en una jarrita y lo reservamos.

2. En el vaso ponemos los ajos, la sal y la patata. Programamos 8 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de la tapa y de las paredes.

3. Agregamos la yema y programamos a velocidad 4 sin tiempo. Echamos poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que se vaya filtrando poco a poco y la salsa emulsione bien.

4. En unos dos minutos estará perfectamente ligado y listo para comer.

5. ¡A disfrutar!