Bizcocho de anís y limón

Seguimos con los bizcochos, éste con sabor a los que hacían las abuelas. La receta la encontré casi por casualidad en la página www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 4 huevos

- 350 gr azúcar

- 100 gr licor de anís

- Zumo de 1/2 limón

- Ralladura de 1 limón (opcional)

- 225 ml leche entera

- 50 gr aceite girasol

- 1 sobre de levadura

- 400 gr harina

- Azúcar para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde, lo engrasamos y enharinamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar y el anís.

3. Incorporamos el zumo (y la ralladura), la leche y el aceite.

4. Por últimos agregamos la levadura y la harina. Batimos hasta que no queden grumos.

5. Volcamos en el molde y espolvoreamos una generosa cantidad de azúcar por encima de la masa para crear una costra.

6. Horneamos 45 minutos y pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Palitos de coliflor y queso

Ha sido ponerlo en la mesa y visto y no visto. Nos han encantado. Son muy fáciles de hacer. La receta original está publicada en www.ladulcesolucion.com aunque yo la he adaptado. Las medidas vienen en tazas, Tengo un juego de tazas en las que vienen las 4 medidas (1 taza, 3/4 taza, 1/2 taza y 1/4 taza) y son las que he utilizado en esta receta.

Ingredientes:

- 3 tazas de coliflor cocida y machacada (1/2 coliflor aprox))

- 3 tazas de queso rallado

- 4 huevos grandes

- 1 cucharadita de cilantro molido

- 1 cucharadita orégano

- 1 cucharadita tomillo seco

- 1/2 cucharadita mostaza molida

- Pimienta negra

- Perejil para espolvorear

Elaboración:

1. Tendremos que tener cocida media coliflor y machacada con un tenedor.

2. Precalentamos el horno a 230º C y forramos una fuente (pequeña-mediana) con papel albal y la engrasamos.

3. En un bol batimos los huevos y mezclamos con la coliflor, 2 de las tazas de queso y todas las especias menos el perejil.

4. Vertemos la mezcla en la fuente y la repartimos (como poco tendrá el grosor de 1 dedo). Espolvoreamos la taza de queso que nos queda y horneamos unos 17-18 minutos.

5. Dejamos reposar 5 minutos, cortamos los palitos y espolvoreamos el perejil.

6. ¡A disfrutar!

Pollo a la carbonara (Thermomix)

Receta muy sencilla de preparar con nuestra adorada máquina. Me ayudaron los niños y la adaptamos para 4 personas ya que las cantidades de la receta original nos resultaban escasos. ¿Qué mejor momento de meternos en la cocina con los niños cuando están de vacaciones?  La receta de donde la cogí la podéis encontrar en wwwrecetasthermomix.net

Ingredientes:

- 700 gr de pollo en dados (utilicé pechuga)

- 140 gr cebolla

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 225 gr tiras de bacon

- 1 lata de champiñones laminados (180 gr) aunque pueden ser frescos

- 300 gr nata

- Sal y pimienta

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla troceada y el aceite y lo trituramos 3 segundos a velocidad 5 y después lo sofreímos 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

2. Incorporamos el bacon  y cocinamos 6 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa. Agregamos los champiñones escurridos y programamos 3 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Añadimos la nata y cocinamos 4 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Por último echamos el pollo  salpimentado y programamos 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1. Dejamos reposar 5 minutos y después servimos.

6. ¡A disfrutar!

Pancakes de avena

Deliciosas tortitas con harina de avena (no hay que triturar los copos de avena, venden paquetes de 1/2 kg de harina en Mercadona). Receta que encontré en www.ohmybowl.eu y que yo he adaptado para 4 personas.

Ingredientes: (para 8 tortitas)

- 120 gr harina de avena

- 2 huevos

- 300 ml leche

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 30 gr azúcar

- Nata montada congelada

- Sirope de arce (Maple Joe)

- Mantequilla para la plancha eléctrica

Elaboración:

1. Batimos en un bol los huevos, con la leche y el azúcar.

2. Después añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que no nos queden grumos.

3. Encendemos la plancha eléctrica (o calentamos al máximo la sartén). Cuando esté muy caliente y con ayuda de un papel de cocina doblado untaremos mantequilla en la superficie.

4. A continuación iremos echando cacitos de masa separados entre sí. Cuando le salgan "ojos" (muchas burbujas) le daremos la vuelta para hacerla por el otro lado.

5. Adornar con un buen chorro de sirope de arce y servir con nata montada congelada (o siropes, caramelo, fruta fresca, frutos secos,...)

6. ¡A disfrutar!

Bacalao con tomate (Thermomix)

Sencilla receta adaptada a nuestra Thermomix y que se convierte en un plato muy completo con unas patatas. He hecho mi propia versión de la receta que aparece en www.recetasdethermomix.es

Ingredientes: (para 4 personas)

- 120 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 120 gr pimiento rojo

- 50 gr aceite de oliva

- 1 lata de 800 gr de tomate triturado natural

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta

- 8 trozos de bacalao

- 3 patatas medianas

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, el pimiento y el aceite, Troceamos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en cubitos, en el fondo del recipiente varoma ponemos la mariposa tumbada y encima las patatas con una pizca de sal y de pimienta. Ponemos así la mariposa para que no se obstruyan los orificios y se reparta bien el calor.

3. Añadiremos en el vaso el tomate, el azúcar, la sal y un poco de pimienta. Luego cerramos el vaso y le colocamos el recipiente varoma en su sitio para cocinarlo todo 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Aprovecharemos estos minutos para engrasar la bandeja del recipiente varoma con un poco de aceite de oliva. Después colocaremos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba.

5. Cuando acabe el tiempo abriremos con cuidado de no quemarnos la tapa de la varoma y pondremos la bandeja en su sitio, tapamos de nuevo y cocinamos 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

6. Retiramos la varoma y ponemos el cubilete para triturar unos segundos nuestra salsa. Servimos el bacalao con las patatas y la salsa de tomate.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de dulce de leche

¿Preparados para un gran desayuno? Uso el horno aunque haga calor, todo sea por una buena causa, alimentar a la familia. Esta receta la podéis encontrar en la página www.juliaysusrecetas.com

Ingredientes:

- 3 huevos

- 75 gr mantequilla

- 100 gr azúcar

- 200 gr dulce de leche

- 125 gr nata

- 1 sobre de levadura

- 250 gr harina

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos un molde, lo engrasamos y lo enharinamos.

2. En un bol batimos los huevos junto con la mantequilla y el azúcar.

3. Añadimos el dulce de leche y la nata y volvemos a mezclar.

4. Por último incorporamos la levadura y la harina y batimos de forma que no nos queden grumos.

5. Vertemos en el molde y horneamos 40 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!