Croquetas de jamón (Thermomix)

Es cierto que hay algunas recetas estrella para hacer en la Thermomix, las croquetas están en el top 10. Las masas quedan siempre perfectas, en muy poco tiempo y sin que se nos canse el brazo de dar vueltas con la cuchara. Las que más me gustan son las del blog "velocidadcuchara.com" ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 300 gr jamón serrano (puede ser en tacos)

- 2 huevos duros

- 50 gr aceite de oliva

- 50 gr cebolla

- 170 gr harina

- 600 gr leche

- Nuez moscada

- Pimienta blanca

- Sal (cuidado con el jamón)

- 2 huevos batidos

- Pan rallado

- Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Pica el jamón con 5 golpes de turbo. Reserva

2. Trocea los huevos durante 2 segundos a velocidad 4. Reserva.

3. Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2 sin cubilete (puedes poner el cestillo para evitar salpicaduras)

4. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100ª C y velocidad 2 y 1/2.

5. Incorporamos la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta al gusto y sal (opcional). Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

6. Agregamos 4 cucharadas del jamón serrano y cocinamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.

7. Dejamos reposar  unos minutos. Después echamos el jamón y los huevos. Envolvemos con la espátula y dejamos la masa enfriar en un plato. Taparemos la masa con film transparente para que no le salga costra.

8. Cuando la masa ya esté fría daremos forma a las croquetas, las pasaremos por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva.

9. ¡A disfrutar!

Patatas guisadas (Thermomix)

Esta receta es del blog "lajuanideanasevilla.com" que seguro que conocéis si tenéis la thermomix. En esta ocasión os comparto esta receta porque además de estar muy buena, podéis tenerla hecha con anterioridad y simplemente calentar las patatas en el momento de comer ya que siempre vamos con prisa y acelerados.

Ingredientes:

- 150 gr cebolla

- 100 gr pimiento verde

- 100 gr pimiento rojo

- 3 dientes de ajo

- 25 gr aceite de oliva

- 1 cucharada rasa pimentón dulce de La Vera

- 1 kg patatas peladas y chascadas

- 1 pizca comino molido

- Perejil picado

- 1 pastilla caldo de carne concentrado

- 700 gr agua caliente

- 1 cucharadita de sal

- 1 hoja de laurel

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, los pimientos y los ajos. Troceamos 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos

2. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara sin cubilete.

3. Incorporamos el pimentón y mezclamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos.

4. Colocamos la mariposa y echamos las patatas. Cocinamos 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara con cubilete.

5. Agregamos el comino, el perejil, la pastilla de caldo, el agua caliente, la sal y la hoja de laurel. Guisamos 24 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro izquierda. Quitaremos el cubilete y pondremos en su lugar el cestillo para evitar salpicaduras.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Le podéis añadir un par de choricitos en rodajas

Brandada de bacalao (Thermomix)

Ideal para picotear, en tostas para fiestas,... Si te gusta el bacalao esta es tu receta estrella. Receta del blog "velocidadcuchara.es" versión para thermomix, queda perfectamente emulsionada. Puede dejarse hecho con anterioridad y calentarlo en el momento.

Ingredientes:

- 500 gr bacalao desalado y sin espinas ni piel

- 200 gr aceite de oliva

- 30 gr ajos

- 50 gr leche (o nata)

- Pimienta blanca

- Sal (sólo si el bacalao no tiene, normalmente no se le echa)

Elaboración:

1. Escurrir el bacalao, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.

2. Echamos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 6 minutos a temperatura Varoma velocidad 3 y 1/2.

3. Echamos el bacalao y cocinamos durante 1 minuto temperatura Varoma a velocidad 4.

4. Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 4-6.

5. Añadimos la leche y la pimienta. Mezclamos unos segundos a velocidad 6. Servir.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de fanta de naranja

En casa no tomamos fanta de naranja pero siempre para los cumpleaños compramos una botella para los amigos a los que les gusta. Siempre sobra y descubrí por casualidad esta receta (no recuerdo dónde) que aprovecho a hacer después de los cumples. Es muy esponjoso.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 125 gr fanta de naranja

- 200 gr azúcar

- 200 gr harina

- 100 gr aceite de girasol

- Ralladura de 1/2 naranja

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Batimos los huevos, con la fanta, el azúcar y el aceite de girasol con la batidora. Después incorporamos el resto de ingredientes y volvemos a batir.

3. Echamos la masa en un molde previamente forrado y engrasado.

4. Horneamos unos 30-35 minutos porque no es demasiada cantidad de masa. Aún así el tiempo va a depender del molde que utilicemos.

5. ¡A disfrutar!

Cookies de avena y chocolate

Se puede hacer o no con la thermomix. Al tener la máquina las hago por comodidad en ella pero pueden hacerse mezclando con varillas y cuchara de madera en un bol grande. ¡Deliciosas! Receta del blog "comohepuestolacocina.es".

Ingredientes:

- 175 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr azúcar

- 1 yema de huevo

- 175 gr harina

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 pizca de sal

- 120 gr pepitas de chocolate

- 80 gr copos de avena

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C.

2. Tamizamos con un colador la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

3. Echamos la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y batimos 1 minutos a velocidad 3 y 1/2.

4. Incorporamos la yema de huevo ligeramente batido y mezclamos unos segundos a velocidad 3 y 1/2.

5. Añadimos  la harina, el bicarbonato, la sal y los copos de avena. Programamos 20 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula y echamos las pepitas de chocolate.

6. Vamos colocando bolitas aplastadas con las manos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, un poquito separadas entre sí  y horneamos alrededor de 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Las dejamos reposar 5 minutos sin tocarlas al sacarlas del horno antes de manipularlas.

7. ¡A disfrutar!

Tarta de leche merengada (Thermomix)

Una tarta muy fácil de hacer con la thermomix y rápida en su elaboración, sin embargo en el tiempo de espera es preferible hacerla de un día para otro. Está absolutamente deliciosa.

Ingredientes:

- 250 gr galletas napolitanas (de canela)

- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 500 gr leche entera

- 500 gr nata para montar (35% m.g.)

- 2 palos de canela

- La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)

- 200 gr azúcar

- 2 sobres de cuajada

- Canela molida para decorar

Elaboración:

1. Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y las trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos a 70º C y velocidad 3. Volcamos en un molde desmontable y lo repartimos por toda la base apretando con la parte de atrás de una cuchara sopera. Metemos el molde en el congelador para que se solidifique y aguante en su sitio cuando echemos el relleno.

3. Limpiamos el vaso con papel de cocina para eliminar los restos de galleta. Echamos la leche, la nata, los palos de canela, la piel de limón. el azúcar y los sobres de cuajada. Programamos 10 minutos a 90º C, giro izquierda y velocidad 2.

4. Retiramos la piel de limón y los palos de canela. Con mucho cuidado echamos el relleno en el molde sobre la base de galletas. Dejamos templar y después introduciremos en el frigorífico durante mínimo 6 horas. (Por ello antes comentaba que es mejor hacerla de un día para otro).

5. En el momento de comer la desmoldamos y espolvoreamos con canela molida.

6. ¡A disfrutar!

Panecillos (Thermomix)

Panecillos muy fáciles de hacer. Quedan muy tiernos.

Ingredientes: (9 unidades)

- 340 gr agua

- 50 gr aceite de oliva

- 25 gr levadura prensada

- 610 gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal (10 gr)

Elaboración:

1. Ponemos en 3l vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura desmenuzada. Programamos 2 minutos a 37º C y velocidad 2.

2. Añadimos la harina y la sal y lo mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Después amasamos 2 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga.

3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo previamente untada de aceite. Formamos los bollitos y los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal.

4. Esperamos a que doblen su volumen, pondremos la bandeja en un sitio sin corrientes de aire, el horno puede ser un buen lugar.

5. Encendemos el horno a 200º C. (Si los panecillos estaban dentro los sacaremos). Horneamos 15 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Tortitas de manzana

¡Qué ricas están! ¿Para desayunar o para merendar?

Ingredientes: (10 unidades)

- 1 manzana

- 2 huevos

- 80 gr mantequilla (a temperatura ambiente mejor)

- 260 gr leche

- 40 gr azúcar

- 200 gr harina

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- Mantequilla para untar la plancha o la sartén

Elaboración:

1. Echaremos en el vaso de la batidora o bol la manzana en trocitos junto con los huevos, la mantequilla y la leche. Batimos hasta que quede todo bien integrado.

2. Incorporamos el azúcar. la harina, la sal y la levadura y volvemos a batir.

3. Encendemos la plancha eléctrica o la sartén y cuando esté bien caliente echaremos una pizca de mantequilla y la masa de las tortitas. En cuanto le salgan "ojos" (pequeñas burbujas a la masa) a la tortita será el momento de darle la vuelta.

4. Podéis acompañarla de siropes, mermeladas, canela, nata, dulce de leche, fruta fresca, nueces,...

5. ¡A disfrutar!

Caldo verde portugués

Receta que he copiado de mi padre y me encanta. Se supone que ya queda poco para que venga el frío para poder disfrutarla.

Ingredientes:

- 6 patatas medianas

- Kale o berza

- 3 chorizos ahumados u oreados

- Caldo de pollo o agua y una pastilla de caldo concentrado de pollo

Elaboración:

1. Pelamos y lavamos las patatas, las chascamos y las ponemos en una cacerola.

2. Echaremos caldo de pollo hasta un dedo por encima de lo que ocupen las patatas. Encendemos el fuego fuerte y en cuanto rompa a hervir lo bajamos para que cueza despacito unos 20-25 minutos.

3. Retiramos la cacerola y lo trituramos con la batidora.

4. Mientras las patatas se cocían habremos lavado el kale y cortado en juliana quitando los tronchos. Los chorizos los habremos frito en lonchas finas en una sartén y los tendremos reservados.

5. Volvemos a poner la cacerola al fuego y echamos el kale para que cuezan juntos 10 minutos. Cuando queden  2 minutos añadimos el chorizo y listo para comer.

6. ¡A disfrutar!

Mini croissants de chocolate

Receta muy facilita que hará las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Nocilla (nutella o dulce de leche)

- 1 huevo batido

- 1 cucharada de miel

- Agua

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Extendemos la masa de hojaldre, en mi caso rectangular, y la he cortado en 3 tiras anchas iguales. Cada tira la he cortado en 6 triángulos pequeños. En cada uno de ellos ponemos 1/2 cucharadita de nocilla y enrollamos desde la base del triángulo hacia la punta.

3. Colocamos los croissants en una bandeja de horno forrada con papel vegetal separados entre ellos y los pintamos con el huevo batido.

4. Horneamos entre 15 y 20 minutos según el horno (hasta que estén doraditos).

5. En un cuenco mezclaremos la miel con un poco de agua, pintamos los croissants y espolvoreamos el azúcar glass.

6. ¡A disfrutar!