Canapés de solomillo a las hierbas y huevo de codorniz

Unos canapés buenísimos e ideales para celebraciones o visitas. Como casi siempre os digo, son fáciles de hacer y el resultado es que no quede ni uno. Espero que os gusten tanto como gustan en mi casa.

Ingredientes:

- Pan

- 2 tomates

- 1 solomillo de cerdo

- Huevos de codorniz

- Sal

- Pimienta negra

- Hierbas provenzales (o romero, tomillo, albahaca, orégano,...)

Elaboración:

1. Cortamos el pan en rebanadas finas pero que no se rompan y las vamos tostando en el tostador. Reservamos.

2. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas finas. Reservamos.

3. Cortamos el solomillo de cerdo en rodajas de un dedo de grosor (luego menguarán un poco). En una sartén con un poco de aceite de oliva los hacemos vuelta y vuelta. Les echaremos sal, pimienta y las hierbas a nuestra elección. Reservamos.

4. En una sartén pequeña y con aceite de oliva iremos friendo los huevos de codorniz con una pizca de sal. Reservamos en un plato.

5. En un plato grande o bandeja donde vayamos a servirlos vamos colocando el pan tostado, la rodaja de tomate encima, el solomillo y el huevo con unas hierbas más para adornar. Servir caliente o templado.

6. ¡A disfrutar!

Yogures de chocolate (Thermomix)

Mucho mejores que los comprados, son fáciles y rápidos de preparar. Lo único que tendréis que tener en cuenta es que tienen que enfriarse y cuajar. La receta la encontré en el blog "Jugando a las Cocinitas". No nos entretengamos más y vamos al lío...

Ingredientes: (8 unidades)

- 800 gr leche desnatada

- 200 gr chocolate negro postres (yo uso el del Mercadona)

- 140 gr azúcar

- 1 sobre de cuajada

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la thermomix y pulverizamos en velocidad progresiva 5-7-10.

2. Echamos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos a 90ºC y velocidad 4.

3. Vertemos en vasitos o cuencos, dejamos que temple. Despúes los meteremos en la nevera hasta que enfríen y cuajen.

4. ¡A disfrutar!

Tartaletas de mascarpone y frambuesas

Rápidas de preparar (no os llevará más de 10 minutos) y deliciosas para devorar... ¿quién puede resistirse a este increíble postre?. Mi padre a veces nos lo prepara con moras y frambuesas. A mi las frambuesas me vuelven loca pero las he hecho también con moras, grosellas y arándanos. Los frutos rojos por separado o juntos con mascarpone son un manjar de dioses.

Ingredientes:

- Tartaletas comerciales

- 250 gr mascarpone

- 125 gr de azúcar glas y un poco más para espolvorear

- Frutos rojos de vuestra elección (una tarrina)

Elaboración:

1. En un bol mezclamos el queso y el azúcar glas con la ayuda de unas varillas.

2. Lavamos las frambuesas, dejamos escurrir.

3. En las tartaletas vamos echando cucharaditas de mascarpone y sobre éste pondremos las frambuesas.

4. Cuando estén todas listas espolvorearemos azúcar glas. (Se pueden dejar en la nevera hasta su consumo).

5. ¡A disfrutar!

Sándwich con huevo

Un sandwich ideal para una cena rápida, por supuesto es sólo una idea de relleno, vosotros elegid el que más os guste.

Ingredientes: (por sandwich)

- 2 rebanadas de pan de molde (blanco, integral,...)

- 1 loncha de jamón york

- 1 loncha de queso de sandwich

- 1 loncha de bacon

- 1 ó 2 rodajas finas de tomate

- 1 huevo

- Mantequilla (para hacer el en plancha eléctrica o sartén; también puedes hacerlo en tostador sin nada)

Elaboración:

1. Si tenemos plancha eléctrica la calentamos. Untamos escasamente mantequilla solo por un lado, tostaremos de cada rebanada el lado de fuera. 

2. En un plato colocamos la rebanada de abajo y le ponemos encima el queso, el jamón york y el tomate.

3. En la plancha eléctrica haremos el bacon y el huevo (sin aceite) y los ponemos sobre lo anterior.

4. En la rebanada de arriba haremos una ventana con un vaso pequeño o tacita.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Sin plancha eléctrica freiremos el huevo en una sartén antiadherente con aceite de oliva.

Muffins de yogur griego y pepitas de chocolate

Tiernos y deliciosos estos muffins os van a encantar. Además son bastante sencillos de hacer y vuestro desayuno o merienda será para chuparse los dedos.

Ingredientes:

- 2 yogures griegos

- 80 gr aceite de girasol

- 2 huevos

- 4 cucharadas de leche

- 1 cucharada de esencia de vainilla (o azúcar avainillada)

- 150 gr azúcar

- 1 sobre de levadura

- 310 gr de harina

- 150 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190ºC.

2. Mezclamos los yogures con los huevos, el aceite, la leche y la esencia de vainilla.

3. Añadimos el azúcar y cuando está bien batido incorporamos la levadura y la harina. Mezclamos bien para que no haya grumos.

4. Ponemos las cápsulas de las magdalenas en la bandeja y rellenamos hasta 2/3 de su capacidad como mucho. Echamos las pepitas de chocolate.

5. Horneamos 17 - 20 minutos (según horno).

6. ¡A disfrutar!

Arroz árabe

Receta adaptada a la Thermomix que aparece en el blog Canecositas (y me la enseñó mi amiga Gema), facilísimo de hacer y buenísimo. Así que a todos aquellos que tenéis la Thermomix os animo a que probéis a hacer este delicioso plato.

Ingredientes:

- 150 gr cebolla

- 1 diente de ajo

- 40 gr aceite de oliva

- 200 gr de arroz de grano largo

- 50 gr piñones (si no tenéis pueden ser avellanas, almendras,...)

- 800 gr de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 50 gr pasas sin semillas

- 1 cucharadita de curry (mejor Ras El Hanout)

- 1 pizca de canela

Elaboración:

1. Ponemos las pasas en un bol remojadas con agua templada.

2. En el vaso echamos la cebolla y el ajo. Troceamos 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.

3. Mientras en una sartén podemos echar una gota de aceite y tostar los piñones unos segundos. Si los frutos secos ya están tostados (sin sal) no hace falta hacer este paso.

4. Incorporamos el arroz y los piñones al vaso y rehogamos 2 minutos a 100ºC, giro izquierda y velocidad cuchara. Ponemos un plato con el cestillo de la Thermomix encima y echaremos todo el contenido del vaso en él.

5. Sin lavar el vaso le echamos el agua, la sal, el curry y la canela. Introducimos el cestillo y programamos 20 minutos a 100ºC y velocidad 4.

6. Echaremos el arroz a una fuente o bol grande, añadiremos las pasas bien escurridas, mezclamos y servimos.

7. ¡A disfrutar!