Doradas a la marsellesa

 Una manera diferente y muy rica de comer las doradas al horno. Esta es la propuesta de www.directoalpaladar.com y más sencilla no puede ser. Receta francesa.

Ingredientes:

- 2 doradas abiertas o en filetes (las mías estaban abiertas como un libro)

- 1 cebolla (puede ser morada)

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates grandes

- 1 lata pequeña de anchoas

- 1 cucharada de alcaparras

- 15 aceitunas negras sin hueso

- Zumo de 1/2 limón

- 150 ml vino blanco

- Orégano

- Perejil

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja de horno con papel albal y lo pintamos de aceite de oliva.

2. Cortamos la cebolla en juliana fina y la disponemos en el fondo de la bandeja.

3. Picamos el ajo y las anchoas y los ponemos encima repartidos.

4. Cortamos los tomates en rodajas gruesas y los ponemos sobre todo lo anterior. Echamos sal, pimienta y orégano.

5. Introducimos en el horno durante 15 minutos.

6. Colocamos las doradas sobre las verduras con la piel hacia abajo y las regamos con el zumo de limón y el vino, después las salpimentamos y echamos por encima las alcaparras y las aceitunas en rodajas.

7. Horneamos de nuevo. Como las mías eran bastante grandes las tuve algo más de 25 minutos. Si son más pequeñas o los filetes son más finos con 15-20 minutos será suficiente. (Podemos espolvorear perejil al servir, eso al gusto)

8. ¡A disfrutar!