Fabuloso bizcocho de mandarina de @tribupastelero en IG.
Ingredientes:
- Ralladura de 2 mandarinas
- Zumo de 2 mandarinas (100 gr aprox)
- 2 huevos
- 120 gr aceite de girasol
- 125 gr azúcar
- 250 gr harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gr azúcar glas (cobertura)
- 20 gr zumo de mandarina (cobertura)
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos un molde de plumcake, lo engrasamos y enharinamos. Utilicé un molde de 25 x 10 centímetros.
2. Preparamos todos los ingredientes. Empezamos batiendo los huevos junto con el zumo, la ralladura, el aceite y el azúcar.
3. Añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.
4. Vertemos en el molde y horneamos durante 50-55 minutos, según horno. Yo lo tuve 52.
5. Dejamos enfriar y preparamos la cobertura (glaseado) en un bol mezclando el azúcar glas y el zumo. Se lo echamos inmediatamente por encima y lo dejamos al aire para que se endurezca el glaseado.
6. ¡A disfrutar!
