Doowaps caseros (Thermomix)

Los famosos bollitos en versión Thermomix, más sanos y buenísimos. Receta que podéis encontrar en la página www.juanideanasevilla.com

Ingredientes: (20 unidades)

- 250 gr leche entera

- 25 gr levadura fresca

- 530 gr harina de fuerza

- 75 gr aceite girasol

- 75 gr nata

- 80 gr azúcar

- 1 cucharadita esencia vainilla

- 1 cucharadita rasa sal

- 1 cucharadita de miel

- Leche para pintar (o huevo batido)

- Pepitas de chocolate congeladas

Elaboración:

1. Echamos las pepitas en un cuenco y las metemos en el congelador.

2. Templamos la leche en el vaso durante 1 minuto a 37º C y velocidad 1. Añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 4.

3. Agregamos la harina, el aceite, la nata, el azúcar, la vainilla, la sal y la miel. Amasamos 4 minutos a velocidad espiga. Volcamos la masa en un bol engrasado, tapamos con un trapo y dejamos levar hasta que doble su volumen unas 2-3 horas. (Yo acelero este paso metiendo el bol tapado dentro del horno a 60º C, tarda la mitad de tiempo)

4. Amasamos un poco para sacarle el aire y cortamos en 20 porciones de unos 50 gr cada una. Formamos bolas con cada porción y las colocamos en una bandeja de horno forrada y separadas entre si. Volvemos a tapar y dejamos levar hasta que vuelvan a doblar su tamaño. (Lo vuelvo a meter en el horno y en una media hora aproximadamente estarán)

5. Sacamos la bandeja y subimos el horno a 180º C. Pincelamos con la leche templada para no bajar su temperatura y adornamos con las pepitas. Horneamos entre 15-18 minutos hasta que estén dorados.

6. ¡A disfrutar!

Cuajada (Thermomix)

Si hay una receta sencilla es esta sin lugar a dudas ya que sólo se necesitan dos ingredientes. Versión Thermomix.

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera

- 2 sobres de cuajada

Elaboración:

1. Echamos todo en el vaso.

2. Mezclar durante 6 segundos a velocidad 4. Después programamos 4 minutos a 90º C y velocidad 2.

3. Vertemos en vasitos, tapamos con film y metemos en el frigo hasta su consumo.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Me encantan con miel

Alubias pintas estofadas

Aunque todavíahace calor ya van apeteciendo este tipo de platos. Cuando una receta lleva la palabra "estofada" es que todos los ingredientes se echan en crudo, así que más sencillo no puede ser.

Ingredientes:

- 1/2 kg alubias pintas (las alubias que os gusten)

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 3 choricitos

- 1 morcilla

- 1 trozo de lacón

- 1/2 manita de cerdo

- 3 hojas de laurel

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero o de  carne de ñoras

- Comino molido, poquito (opcional)

- Tomillo (opcional)

Elaboración:

1. Habremos puesto en remojo con abundante agua las alubias mínimo 12 horas antes de cocinarlas. Escurrimos y lavamos.

2. En una olla grande echaremos las alubias, las verduras muy picadas, los chorizos enteros, la morcilla entera, el lacón, la manita, el laurel, la sal y la pimienta.

3. Añadiremos el agua como dos dedos por encima y añadimos la carne de pimiento choricero, el laurel, el comino y el tomillo. Encendemos el fuego al máximo.

4. En cuanto rompa a hervir bajaremos el fuego para que se cocine a fuego lento, lo dejaremos una hora y cuarto o una hora y media dependiendo de la calidad de las alubias estarán blandas antes o después. Las iremos probando.

5. Vigilaremos el agua por si se quedara escasa tendríamos que añadir un poco durante la cocción.

6. ¡A disfrutar!

Fideos de arroz salteados con verduras y pollo

Un sencillo plato estilo oriental que seguro que os va a encantar. Se puede hacercon otraspastas como espaguetis o noodles.

Ingredientes:

- 400 gr fideos de arroz

- Aceite de oliva

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento verde italiano

- 1 pimiento rojo italiano

- 1 zanahoria grande

- 1 calabacín mediano

- 5-6 filetes de pollo

- 2 huevos batidos

- Especias chinas molidas (opcional)

- Cilantro molido

- Curry molido (lo he usado rojo pero el que os guste)

- Salsa de soja

- Salsa de ostra (en Ahorramas)

- Salsa teriyaki (opcional, en Ahorramas)

Elaboración:

1. Cortamos toda la verdura en tiras finas. En un wok o sartén grande echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos todas ellas hasta que estén blandas.

2.  Ponemos una olla con agua y sal mientras se hacen las verduras. En cuanto rompa a hervir echamos los fideos de arroz, apagamos el fuego y lo dejamos reposar los minutos que marque el paquete (suelen ser unos 3 minutos). Escurrimos y reservamos.

3. Cortamos los filetes de pollo en tiras y reservamos. En cuanto estén pochadas nuestras verduras añadiremos el pollo.

4. Batimos en un cuenco los huevos. Cuando el pollo esté bien hecho añadimos los huevos batidos y revolvemos.

5. Agregamos las especias al gusto: especias chinas, cilantro y curry.

6. Incorporamos los fideos y las salsas al gusto. Mezclamos todo bien y servimos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede hacer con carne de cerdo, ternera. gambas,...

Baileys casero

Aunque esta receta es versión Thermomix puede hacerse perfectamente con una batidora eléctrica. Receta dela página www.thermorecetas.com y es ideal para fiestas, celebraciones, Navidad,...

Ingredientes: (para 1/2 litro)

- 370 gr leche condensada

- 80 gr whiskey

- 80 gr café frío

- 1 cucharadita esencia de vainilla

Elaboración:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar 30 segundos a velocidad 3.

2. Verter en una botella y enfriar en la nevera hasta su consumo.

3. ¡A disfrutar!

Natillas de plátano (Thermomix)

Unas deliciosas natillas que nos han gustado mucho. La receta es de la página "Namaste y la Srta QUO".

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 2 huevos

- 80 gr azúcar moreno

- 30 gr maicena (la receta original dice 60 pero quedan muy densas, a vuestro gusto)

- 1 plátano maduro

- Galletas María para decorar

- Canela molida para espolvorear

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y el plátano en trozos. Programamos 9 minutos a 90º C y velocidad 4.

2. Vertemos en cuencos, colocamos una galleta encima y espolvoreamos la canela.

3. Dejamos que se enfríen y después en la nevera hasta la hora del postre.

4. ¡A disfrutar!