Helado de Ferrero Rocher (Thermomix)

Un helado estupendo y fácil que podéis encontrar también en la página www.varomeando.com en versión thermomix. Seguro que os gusta tanto como a nosotros. Ya me contaréis.

Ingredientes:

- 100 gr avellanas

- 80 gr almendras

- 20 gr cacao puro (valor)

- 500 gr nata

- 80 gr azúcar

- 2 yemas de huevo

- 2 cucharadas de miel

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Pulverizamos las avellanas con las almendras y el cacao durante 8 segundos a velocidad 8. Bajamos los restos u volvemos a triturar 8 segundos pero a velocidad 4.

2. Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 7 minutos a 80º C y velocidad 4.

3. Vertemos en un tupper, dejamos templar y lo metemos en el congelador mínimo 6 horas.

4. Ponemos la mitad en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Agregamos la otra mitad y volvemos a triturar 30 segundos más a velocidad 4-5. Tenemos que comprobar que no queda ningún trozo, todo tiene que ser una crema.

5. Lo echamos otra vez en el tupper y lo congelamos mínimo 4 horas antes de consumir.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de frambuesas con frutos secos y queso de cabra

Seguimos afrontando el verano con frescura. En esta ocasión apostamos por las frambuesas y los frutos secos para elaborar una ensalada sensacional.

Ingredientes:

- 1/2 bolsa de brotes tiernos

- 1 tarrina de frambuesas

- 1 puñado de anacardos

- 1 puñado de pipas de calabaza

- 1 medallón de queso de cabra

-  Zumo de media naranja

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de miel

- 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. En una ensaladera echamos los brotes tiernos, las frambuesas lavadas, los frutos secos y el medallón de queso de cabra lo colocamos en el centro.

2. En un cuenco pequeño mezclaremos el aliño: zumo, mostaza, miel y aceite. Vertemos sobre la ensalada y servir.

3. ¡A disfrutar!

Mousse de limón (Thermomix)

Sencilla y rápida que hará las delicias a los amantes del limón. Aparece en el blog www.recetasparathermomix.com y salen 8 raciones pequeñas ó 4 grandes dependiendo de lo golosos que seáis. Se le puede poner la ralladura de un limón pero es un poco incómodo a la hora de comerlo porque para mi gusto se nota demasiado.

Ingredientes:

- 250 ml leche condensada

- 100 ml zumo de limón

- 500 gr nata para montar

Elaboración:

1 Ponemos las mariposa en el vaso y echamos todos los ingredientes. Batimos durante 2 minutos a velocidad 4.

2. Servimos en los vasitos y dejamos en la nevera hasta servir para que estén bien fresquitos.

3. ¡A disfrutar!

Bocados de patata y salmón con crema al eneldo

Deliciosa receta para picar. Se puede hacer con las patatas pequeñitas que las coceríamos con piel y las cortaríamos a la mitad. Si no tenemos de esas nos apañamos con patatas normales cocidas en trozos o enteras y después las cortamos (enteras tardan más minutos).

Esta receta aparece en el blog www.blogexquisit.blogs.elle.es y está fenomenal.

Ingredientes:

- 16 patatitas pequeñas o un par de patatas grandes en trozos

- 150-200 gr salmón ahumado

- 150 ml nata

- 1 cucharadita de mostaza

- 1 cucharadita de azúcar

- 6 cucharaditas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de vinagre

- 1 cucharadita eneldo

- Zumo de 1 limón

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cocemos las patatas en agua con sal unos 15 minutos y las dejamos enfriar.

2. Cada trozo irá envuelto con una tira de salmón ahumado.

3. Con el resto de ingredientes haremos la crema. Los pondremos todos en el vaso de la batidora eléctrica y mezclaremos unos segundos a máxima potencia. La servimos en un cuenco junto con las patatas y el salmón.

4. ¡A disfrutar!

Helado de cookies y vainilla (Thermomix)

Un helado delicioso que gusta a todo el mundo, más a los peques de la casa. Lo podéis encontrar en la página www.varomeando.com con muchos helados más.

Ingredientes:

- 120 gr azúcar

- 250 gr leche entera

- 250 gr nata

- 2 yemas de huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 5-6 cookies (si no tenéis podéis poner 6 galletas María y un puñado de pepitas de chocolate)

Elaboración:
1. Ponemos en el vaso de la thermomix todo menos las cookies y programamos 5 minutos a 80º C y velocidad 4.

2. Vertemos en un recipiente, dejamos templar unos minutos y después congelamos un mínimo de 6 horas.

3. Ponemos el helado en trozos en el vaso y las cookies en trozos. Trituramos 20 segundos a velocidad 7. Volvemos a verter en el recipiente y congelamos mínimo 2 horas antes de comer.

4. ¡A disfrutar!

Ensalada de pavo al estilo japonés

Aquí os traigo otra ensalada que nos ha gustado bastante. Es de la página www.directoalpaladar.com donde podéis encontrar una gran variedad de ensaladas estupendas.

Ingredientes:

- 4 filetes de pavo cortados en tiras

- 1/3 vaso salsa soja

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita rasa de jengibre en polvo

- Harina

- Romero

- Lechuga variada, brotes,... lo que más os guste (yo utilicé brotes tiernos y canónigos)

- 2 tomates

- 1/2 cebolleta

- Sal

- Pimienta negra

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre

Elaboración:

1. Vamos a macerar el pavo lo primero de todo. En un bol echamos la salsa de soja con el ajo y el jengibre, mezclamos bien e introducimos las tiras de pavo dentro del bol por lo menos media hora. (Si tenéis tiempo podéis tenerlo 2-3 horas).

2. En una sartén echamos aceite de oliva y lo calentamos. En un plato echaremos harina, romero seco y un poco más de jengibre molido. Pasamos las tiras por esta mezcla y las freímos en la sartén. Las reservamos en un plato.

3. Mientras podemos ir preparando una ensaladera con la lechuga, los tomates y la  cebolleta (todo cortado en trozos).

4. Colocaremos las tiras encima de la ensalada.

5. En un cuenco pequeño mezclaremos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y aliñamos. Servir.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada francesa de judías verdes y patatas

Vamos con una ensalada estupenda. Se puede tomar templada o fría.

Ingredientes:

- 4 puñados de judías verdes planas congeladas

- 3 patatas medianas

- 1 lata pequeña de atún en escabeche

- 12-14 tomates cherries

- 12-14 aceitunas negras

- 5-6 anchoas

- 1 huevo duro

- 20 ml vinagre

- 60 ml aceite de oliva

- 1 cucharadita mostaza

- 1 diente ajo

- Sal y pimienta

Elaboración:

1. En una cacerola con agua y sal hervimos las patatas peladas en trozos y las judías verdes.

2. En una ensaladera echamos las patatas y judías ya cocidas y escurridas. Le añadimos el atún, los cherries cortados a la mitad. las aceitunas negras, las anchoas en trocitos y el huevo picado.

3. En un bol preparamos el aliño que trituraremos con la batidora eléctrica: Aceite, vinagre, mostaza, ajo, sal y pimienta. Batimos.

4. Volcamos en la ensaladera y mezclamos bien. Servir.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Si cocéis las patatas y las judías con anterioridad, echad aceite de oliva mientras estén templadas y mezclar bien, así conseguiréis que queden más jugosas al ir chupando el aliño.

Ensalada de melón con aliño de lima y albahaca

Una ensalada súper refrescante que aparece en la página www.directoalpaladar.com y que con este aliño da esa sensación tan fresquita que con estos calores apetece mucho.

Ingredientes:

- 1/2 bolsa de canónigos

- 4 rodajas de melón Galia en trozos (también puede ser melón Cantalupo)

- Un puñado de aceitunas negras sin hueso

- 50 gr queso feta

- 1 ramillete de albahaca fresca

- Ralladura y zumo de 1 lima

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre

- Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Echamos los canónigos en una ensaladera y sobre estos los trozos de melón, las aceitunas y el queso en cubitos.

2. En un cuenco pequeño preparamos nuestro aliño: Aceite, vinagre, zumo y ralladura de la lima, sal, pimienta y las hojas de albahaca muy picadas. Regamos la ensalada.

3. ¡A disfrutar!

Yogur de galleta María (Thermomix)

Seguimos con los yogures, este es uno de los favoritos de casa para acompañar un buen desayuno.

Ingredientes:

- 80 gr galletas María

- 1 litro de leche

- 40 gr azúcar

- 1 cucharada de leche en polvo

- 1 yogur natural

Elaboración:

1. Pulverizamos las galletas en la thermomix 10 segundos a velocidad 9.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el resto de ingredientes. Calentamos 5 minutos a 50º C y velocidad 3.

3. Vertemos en frascos, los cerramos bien, los metemos en una bolsa isotérmica tapados con trapos de cocina para mantener la temperatura y los dejamos un mínimo de 12 horas. Después a la nevera hasta su consumo.

4. ¡A disfrutar!

Galletas de muesli

Facilitas y tiernas que podéis hacer con los peques de la casa.

Ingredientes: (22 unidades)

- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr azúcar moreno

- 1 huevo

- 150 gr harina

- 1/2 sobre de levadura

- 75 gr orejones

- 75 gr muesli

- Copos de avena (para decorar)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos dos bandejas con papel vegetal.

2. Batimos el azúcar con la mantequilla y el huevo.

3. Picamos los orejones a mano muy chiquitito o con la thermomix a velocidad 5 unos 5 segundos. Se los añadimos a la mezcla.

4. Agregamos la harina, el muesli y la levadura y terminamos de mezclar bien para que quede bien integrado todo.

5. Colocamos montoncitos de la masa y un poquito aplastados en las bandejas, separados entre si porque crecen, y encima echaremos unos copos de avena.

6. Horneamos 10 minutos. Dejamos en la bandeja sin tocar las galletas 5 minutos y después las dejaremos enfriar en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada de langostinos y nectarinas a la plancha

Esta ensalada que aparece en la página www.directoalpaldar.com ha sido todo un descubrimiento. Gran combinación de sabores y de temperatura al poner la nectarina recién hecha. Os va a sorprender.

Ingredientes: (2 personas)

- 8 langostinos cocidos (o gambones)

- 1 nectarina

- 1/2 bolsa de brotes tiernos o la lechuga que os guste

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre balsámico

- Zumo de 1/2 limón

- Zumo de 1 lima

- 1/2 cucharadita cilantro molido

- Sal

Elaboración:

1. En un bol o ensaladera echamos los brotes tiernos y encima colocamos los langostinos pelados.

2. Pelamos la nectarina y la cortamos simulando gajos. Ponemos una sartén antiadherente al fuego fuerte sin nada de aceite. En cuanto está bien caliente haremos la nectarina vuelta y vuelta.

3. Mientras calentamos la sartén en un cuenco pequeño preparamos el aliño compuesto por el zumo del limón y de la lima junto con el aceite, el vinagre, el cilantro y la sal.

4. Ponemos la nectarina en la ensaladera y repartimos el aliño. Servimos rápido para que la nectarina llegue templada a la mesa.

5. ¡A disfrutar!

Gazpacho

Esta receta en concreto es la que nos gusta en casa ya que el pepino nos repite bastante y esta no lo lleva. Voy a dar los pasos para la thermomix aunque con una batidora a máxima potencia podéis hacerla igual.

Ingredientes:

- 600 gr tomates maduros (los tomates pera son buena opción)

- 1 diente de ajo

- 60 gr pimiento verde

- 60 gr pimiento rojo

- 60 gr cebolla

- 45 gr aceite de oliva

- 15 gr vinagre

- 1 cucharadita de sal

- 150 gr agua

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates lavados y cortados y la sal. Trituramos durante 1 minuto a velocidad 10.

2. Añadimos el aceite y el vinagre y batimos 30 segundos a velocidad 10.

3. Por último incorporamos el agua y mezclamos unos segundos a velocidad 10.

4. Lo echamos en una botella y lo introducimos en la nevera hasta su consumo. Agitamos antes de servir.

5. ¡A disfrutar!

Pannacotta de turrón (Thermomix)

Según la fecha de caducidad de las tabletas de turrón caducan justo antes de la siguiente campaña. Si alguien tiene algún resto de turrón blando esta receta puede venirle bien para acabar con él. Está adaptada a la thermomix y se encuentra en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 3 hojas de gelatina

- 120 gr turrón blando

- 400 gr nata

- 50 gr azúcar moreno

- 2 cucharaditas cacao puro en polvo (para adornar)

Elaboración:

1. Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría para hidratarlas.

2. Trituramos el turrón durante 5 segundos a velocidad 7.

3. Le añadimos la nata y el azúcar y calentamos 6 minutos a 90º C y velocidad 4.

4. Según termine le incorporamos la gelatina escurrida por el bocal y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

5. Vertemos en vasitos, los dejamos templar y después los introduciremos en la nevera. A la hora de servir espolvoreamos el cacao.

6. ¡A disfrutar!

Tortilla de espinacas (Thermomix)

Esta versión es para thermomix porque es del blog www.lajuanideanasevilla.com aunque si no tenéis la máquina podéis cocer las espinacas por un lado y saltear el resto en una sartén, finalmente la cuajáis con los huevos. Está muy rica y es buena manera de que los peques coman verduras.

Ingredientes:

- 3 ó 4 dientes de ajo según el tamaño

- 15 gr aceite de oliva

- 1 pack de bacon en tiras (ó 150 gr gambas y 25 gr de taquitos de jamón)

- Sal

- 300 gr espinacas frescas

- 5 huevos

Elaboración:

1. Echamos los ajos pelados en el vaso y los picamos 4 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el aceite. Programamos 6 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

3. Agregamos el bacon y calentamos 3 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Incorporamos las espinacas y un poco de sal (cuidado si ponemos jamón en vez de bacon) y cocinamos 5 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara. Echamos todo en el cestillo para que escurra, podemos apretar un poco con la espátula.

5. En un bol batimos los huevos y les añadimos las espinacas con el bacon y el ajo. Cuajamos en una sartén con una pizca de aceite.

6. ¡A disfrutar!

Flan de galletas de canela (Thermomix)

Un delicioso y rápido flan que podremos hacer con la ayuda de la thermomix. Este receta la podéis encontrar en el blog www.lajuanideanasevilla.com

Ingredientes:

- 150 gr galletas de canela (tipo napolitanas)

- 500 gr nata

- 500 gr leche

- 120 gr azúcar

- 2 sobres de cuajada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Caramelo líquido para el molde

Elaboración:

1. Echamos el caramelo en el molde y lo repartimos bien.

2. Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos 10 segundos a velocidad 6.

3. Añadimos la nata, la leche, el azúcar, la cuajada y la vainilla. Programamos 8 minutos a 90º C y velocidad 4. Vertemos en el molde.

4. Dejamos templar y luego introducimos en la nevera mínimo 3-4 horas.

5. ¡A disfrutar!

Arroz salvaje salteado con frutos secos

Vamos con una receta muy sencilla. he utilizado un wok aunque con una sartén grande que sea antiadherente podemos también hacerla.

Ingredientes:

- 300 gr de arroz salvaje cocido (el que se usa para guarniciones o ensaladas)

- 1/2 cebolleta picada

- 1 zanahoria grande picada

- 1 diente de ajo picado

- 1 buen puñado de frutos secos (he utilizado almendras crudas peladas y pipas peladas, poned los que os gusten o tengáis por casa)

- Sal

- Pimienta blanca

- 1 chorro de salsa de soja

- Cilantro molido

- Especias chinas molidas (si tenéis)

- Curry rojo molido

- Comino molido

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. En primer lugar coceremos el arroz en agua salada los minutos que marque el fabricante en el paquete, este arroz suele estar hecho en unos 17 minutos. Mientras picaremos y prepararemos el resto de los ingredientes.

2. En el wok echamos un poco de aceite de oliva para sofreír la cebolleta con la zanahoria y el ajo.

3. Cuando estén pochados añadiremos los frutos secos y a los 2-3 minutos incorporaremos el arroz y las especias (pueden ser éstas u otras que os gusten). Rectificaremos la sal y lo salteamos unos minutos y ya tenemos nuestro plato listo para comer.

4. ¡A disfrutar!

Magdalenas de almendra, miel y canela

Deliciosas magdalenas caseras que harán las delicias de todos. Esta receta la podéis encontrar en la página www.granadahoy.com, no dejéis de probarlas.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 120 gr azúcar

- 200 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de miel

- 180 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 4 cucharadas de almendra molida

- 2 cucharaditas de canela

- 1 pizca de sal

- Para adornar: azúcar y almendras en láminas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Batimos los huevos con el azúcar, la mantequilla y la miel.

3. Incorporamos la harina, levadura, almendra molida, canela y sal. Mezclaremos bien de manera que no nos queden grumos.

4. En la bandeja de horno de magdalenas colocaremos las cápsulas de papel e iremos echando la masa hasta 2/3 de su capacidad.

5. Espolvoreamos el azúcar y las almendras en láminas en cada molde antes de meter la bandeja en el horno.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar en la bandeja durante 5 minutos y despuén las sacaremos sobre una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Fajitas de verano

Receta muy fresquita para el verano que nos permitirá estar disfrutando de las fajitas en 10 minutos. Este es el relleno que hemos preparado aunque podéis adaptarla a los gustos de vuestra casa.

Ingredientes:

- 1 paquete de fajitas

- 1 bolsa de lechuga (he usado brotes tiernos)

- 1 zanahoria grande rallada

- 1 paquete de salchichas Frankfurt picadas

- 12 lonchas de fiambre de pavo o jamón york

- 4 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

1. En un bol mezclamos el pavo troceado, las salchichas, la zanahoria rallada y la mayonesa.

2. Colocamos la torta (fajita) y le ponemos unos brotes tiernos, encima una cucharada de la mezcla y doblamos por un extremo y por los dos (uno de cada lado). Así hasta acabar el paquete.

3. ¡A disfrutar!

Lassi de piña

Un refrescante batido para estos calores. Se hace con fruta y a los niños les gusta un montón. La receta está adaptada para la thermomix (www.varomeando.com) aunque con una batidora a máxima potencia y algo más de tiempo podréis hacerla también.

Ingredientes:

- 2 latas pequeñas de piña en su jugo

- 75 gr azúcar

- Zumo de 1/2 limón

- 3 yogures griegos

- 1 cucharadita de canela

Elaboración:

1. Todo en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

2. Vertemos en una jarra y la metemos en la nevera hasta su consumo, que esté bien fresquito.

3. ¡A disfrutar!

Tortitas de calabacín y zanahoria con salsa de yogur y cilantro

Nos han gustado mucho, sobre todo a los niños. Encontré esta receta en la página www.lasrecetasdemj.com aunque yo le he hecho un par de cambios. Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Ingredientes: (12-13 unidades)

- 400 gr calabacín rallado (con o sin piel

- 1 zanahoria mediana rallada

- Sal

- 1 Huevo

- 100 gr harina

- 1 cucharadita levadura

- Aceite para la sartén (yo las hice en plancha eléctrica y no utilicé)

Ingredientes para la salsa:

- 1 yogur griego

- Zumo de 1/2 limón

- Sal

- Pimienta

- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo (puede ser fresco muy picado si no tenéis)

Elaboración:

1. Pelamos y rallamos el calabacín, lo ponemos en un escurre verduras con un poco de sal y lo dejamos para que suelte el agua una 1/2 hora. Pasado ese tiempo cogemos un par de papeles absorbentes encima y apretamos para que termine de escurrirse bien (si no hacemos este paso se quedará muy líquida muestra masa.

2. Rallamos la zanahoria y la reservamos con el calabacín.

3. En un bol batimos el huevo y añadimos todos los ingredientes de las tortitas. Mezclamos bien con una cuchara de madera.

4. Calentamos la plancha eléctrica y cuando esté bien caliente iremos echando montoncitos de masa un poco aplastados para que tengan forma de tortita. Cocinaremos bien por ambos lados, sólo nos llevará unos minutos.

5. En un cuenco pequeño mezclaremos los ingredientes de la salsa con una cucharita y listo para mojar.

6. ¡A disfrutar!

Cazuelita de salchichas

Para un picoteo con salchichas cocktail. Tendréis que poner también pan para mojar en la salsa.

Ingredientes:

- 1 lata de salchichas cocktail cocidas

- 2 cucharadas de kétchup

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de miel

- Azúcar moreno

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En una cazuelita de barro o fuente pequeña de cristal apta para horno echamos las salchichas bien escurridas.

3. En un bol pequeño hacemos la mezcla del kétchup con la mostaza y la miel. La echamos encima y removemos con una cuchara para que se reparta bien por todas las salchichas,

4. Espolvoreamos el azúcar moreno e introducimos en el horno 20 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Petit Suisse Natural (Thermomix)

Recuerdos de infancia. Petit Suisse naturales azucarados en Thermomix, ¡os van a encantar!

Ingredientes: (5 unidades)

- 100 gr queso untar

- 100 ml nata montar

- 125 gr agua

- 125 gr leche

- 50 gr azúcar

- 3 hojas de gelatina

Elaboración:

1. En un cuenco hidratamos las hojas de gelatina con agua fría.

2. Echamos el agua en el vaso y la calentamos 3 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Añadimos la gelatina y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

4. Incorporamos la leche, la nata, el queso y el azúcar y batimos 15 segundos a velocidad 7.

5. Echamos en vasitos y dejamos enfriar 4 horas.

6. ¡A disfrutar!

Leche merengada (Thermomix)

Una bebida refrescante y rápida de preparar. ¡Nos ha encantado! Esta receta podéis también encontrarla en la página www.misthermorecetas.com

Ingredientes: (para 6 unidades)

- 200 gr azúcar

- Piel de un limón (sólo la parte amarilla)

- 200 gr leche evaporada

- 80 gr leche en polvo

- 1 clara de huevo

- De 600 a 650 gr cubitos de hielo (puse 630 gr)

- Canela para espolvorear

- Pajitas

Elaboración:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos la piel de limón y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

3. Incorporamos la leche en polvo, la leche evaporada, la clara de huevo y el hielo. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

4. Servimos en vasos o copas y espolvoreamos canela molida al gusto. Colocaremos pajitas para beber.

5. ¡A disfrutar!