Croquetas de pollo asado (Thermomix)

La masa de las croquetas sale perfecta en la thermomix, las de pollo asado no iban a ser una excepción. Receta de la página www.thermorecetas.

Ingredientes:

- 200-250 gr pollo asado (según nos haya sobrado)

- 50 gr aceite pollo asado

- 100 gr mantequilla

- 30 gr cebolla

- 170 gr harina

- 800 gr leche

- Nuez moscada

- Pimienta blanca

- Sal

Elaboración:

1. Ponemos el pollo sin huesos en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservar.

2. Echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla y trituramos 2 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporamos la harina y la tostamos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

4. Agregamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y lo batimos 10 segundos a velocidad 6. A continuación echamos dos cucharadas del pollo que tenemos reservado y cocinamos durante 8 minutos a temperatura varoma a velocidad 4.

5. Dejamos reposar 5 minutos y por último incorporamos el pollo restante y lo mezclamos con ayuda de la espátula. Echamos en un plato y dejamos que se enfríe (para que no le salga costra a la masa taparemos con film transparente.

6. Cuando ya se haya enfriado daremos forma a las croquetas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado y friéndolas en abundante aceite de oliva.

7. ¡A disfrutar!

Turrón de oreo y chocolate (Thermomix)

Este turrón fue el descubrimiento de estas últimas navidades, la receta es de www.lajuanideanasevilla.com, no me digáis que no tiene pintaza...

Ingredientes:

- 150 gr galletas oreo

- 30 ge avellanas tostadas

- 30 gr almendras tostadas

- 400 gr chocolate con leche

- 200 gr chocolate fondant

- 85 gr manteca de cerdo

- 15 gr aceite girasol

- 1 cucharadita esencia de vainilla

Elaboración:

1. Echamos las galletas en el vaso y trituramos 5 segundos en velocidad 4. Reservar.

2. Echamos las avellanas y las almendras y las trituramos 10 segundos a velocidad 8. Reservar.

3. Trituramos los chocolates en dos tandas de 300 durante 6-8 segundos a velocidad turbo. Reservar.

4. Fundimos la manteca con el aceite durante 6 minutos a 50º C y velocidad 2.

5. Añadimos los chocolates, los frutos secos y la vainilla y mezclamos 4 minutos a 37º C y velocidad 3.

6. Incorporamos las galletas y mezclamos con la espátula.

7. Volcamos en una bandeja forrada con albal e introducimos en la nevera hasta que endurezca.

8. ¡A disfrutar!

Tarta de queso y crema pastelera (Thermomix)

Esta deliciosa tarta os la voy a explicar tal cual me gusta a mi. Está sacada de la página www.thermorecetas.com y en la original la base es más gruesa y está decorada justo antes de servir con canela molida y nueces. A mí me gusta tal y como aparece aquí, es muy rápida de hacer (capa por capa) y después hay que dejarla cuajar, eso sí.

Ingredientes para la base:

- 200 gr galletas María

- 80 gr mantequilla

Ingredientes para la crema pastelera:

- 300 gr leche

- 200 gr nata para montar

- 2 huevos

- 100 gr azúcar

- 50 gr maicena

- 1 cucharada de azúcar avainillado

Ingredientes para la capa de queso:

- 300 gr nata para montar

- 250 gr mascarpone

- 80-100 gr miel (según os guste)

- 2 yemas de huevo

- 3 hojas de gelatina

Elaboración:

1. Trituramos las galletas en el vaso 8 segundos a velocidad 7.

2. Añadimos la mantequilla 2 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Vertemos en un molde desmoldable y con ayuda del cubilete presionamos y repartimos las galletas por toda la base. Metemos el molde en el congelador mientras preparamos la primera capa.

4. Sin lavar el vaso echamos en él todos los ingredientes de la crema pastelera con la mariposa puesta y programamos 7 minutos a 90º C y velocidad 4.

5. Echamos toda la crema en el molde sobre la capa de la base con mucho cuidado. Lo metemos en la nevera mientras preparamos la siguiente capa.

6. En un bol con agua fría introducimos las hojas de gelatina para que se hidraten. Reservamos.

7. Sin lavar el vaso (y quitamos la mariposa) echamos la nata, el queso, la miel y las yemas y programamos 8 minutos a 90º C y velocidad 4. Añadimos la gelatina escurrida por el bocal y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

8. Vertemos despacio sobre la otra capa y dejamos cuajar mínimo 4 horas, lo ideal es de un día a otro.

9. ¡A disfrutar!

Carcamusas (Magro con tomate)

Es un plato típico de Castilla la Mancha, una variación del conocido magro con tomate. Esta receta se encuentra publicada en la página www.hogarmania.com. Es muy fácil y seguro que os gusta un montón.

Ingredientes:

- 1 kg magro de cerdo en trocitos

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 lata pequeña de guisantes

- 2 chorizos frescos en rodajas

- 150 gr jamón serrano en taquitos (opcional)

- 800 gr tomate triturado natural (1 bote grande)

- 200 ml vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Guindilla (sólo si os gusta el picante, yo no la pongo por mis hijos)

- Orégano

- Perejil

Elaboración:

1. Salpimentamos la carne y en una cacerola grande con un chorro de aceite la sellaremos a fuego fuerte. Reservamos la carne en un plato.

2. En la misma cacerola pocharemos a fuego medio la cebolla muy picada junto con los ajos, a lo mejor tenemos que añadir un poco más de aceite.

3. Agregamos el chorizo y el jamón y lo rehogaremos brevemente.

4. Incorporamos el vino y esperaremos hasta que de un hervor. Después echaremos el tomate y la carne (y si queremos también la guindilla). Colocaremos la tapa y a fuego lento lo cocinaremos unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.

5. Cuando ya haya pasado aproximadamente ese tiempo y veamos que la carne está tierna añadiremos el orégano, el perejil y los guisantes.

6. ¡A disfrutar!

Pan de ajo (Thermomix)

Un pan increíble, está buenísimo y es el favorito de mi casa. ¡Menudo descubrimiento! Para comer tal cual o en tostas.

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de orégano

- 270 gr agua

- 25 gr levadura fresca prensada

- 480 gr harina de fuerza

- 30 gr mantequilla

- 2 cucharaditas de sal

- Aceite de oliva para pintar

- Orégano para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos los ajos en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos en un cuenco con la cucharadita de orégano.

2. Echamos el agua en el vaso y la calentamos 2 minutos a 37º C y velocidad 1.

3. Añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 4.

4. Agregamos la harina, la mantequilla, la sal y la picada de ajos con el orégano y amasamos 5 minutos a velocidad espiga.

5. Engrasamos un molde tipo pyrex con su tapa (de cristal) y lo enharinamos (quitamos el exceso de harina). Hacemos una bola con la masa, la ponemos dentro del molde, le hacemos unos cortes con un cuchillo, pintamos con aceite y espolvoreamos orégano.

6. Lo tapamos y lo introducimos en el horno, el cuál vamos a encender en el mismo momento de meter el molde.

7. Horneamos 50 minutos a 220º C.

8. ¡A disfrutar!

Coliflor con bechamel

Aunque puede parecer una receta algo "tonta" a mis hijos les encanta y con tal de que coman verdura de vez en cuando les hago la bechamel para la coliflor. En esta ocasión os voy a poner la receta de la bechamel de cobertura versión thermomix porque sale perfecta y sin grumos. El que no sepa hacerla de forma tradicional y además no tenga thermomix siempre puede comprar la bechamel en brick, está todo inventado.

Ingredientes:

- 1 coliflor (ramilletes, puede ser congelada)

- 5-6 dientes de ajo en láminas

- 600 gr leche

- 60 gr harina

- 30 gr mantequilla

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Nuez moscada

- Sal

- Pimienta

- Queso rallado para gratinar (opcional)

Elaboración:

1. Coceremos la coliflor en abundante agua con sal hasta que al pinchar los ramilletes con un cuchillo veamos que están blanditos. Escurrimos y los echamos en una fuente apta para horno.

2. En el vaso de la thermomix echamos la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, la nuez moscada, la sal y la pimienta (al gusto). Mezclamos10 segundos a velocidad 5 para mezclar y después cocinamos 7 minutos a 100º C y velocidad 3. (Si quieres hacer la mitad de la bechamel usa la mitad de los ingredientes y en ves de 7 minutos cocina sólo 5).

3. Precalentamos el horno a 250º C para gratinar (si está todo caliente sólo arriba pero si habéis dejado preparada la receta con antelación sólo para gratinar tendréis que poner arriba y abajo).

4. En una sartén con una chispa de aceite de oliva doramos los ajos en láminas. En unos segundos lo tendréis hecho. Los echamos encima de la coliflor (somos muy fans del ajo, si no os gusta omitid este paso).

5. Cuando tengamos la bechamel hecha la volcamos encima de la coliflor y podemos ponerle queso rallado al gusto. Introducimos unos pocos minutos en el horno hasta que se dore.

6. ¡A disfrutar!

Pan de leche (Thermomix)

Como ya sabéis las masas en la thermomix salen estupendas y con esfuerzo cero. Os animo a preparar estos tiernos panes de leche que son perfectos para desayunos y meriendas. ¿De qué los rellenaríais?. Podéis encontrar la receta en www.varomeando.com.

Ingredientes:

- 250 gr leche

- 50 gr mantequilla

- 50 gr azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 30 gr levadura prensada

- 450-500 gr harina (puse 475)

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y lo calentamos durante 2 minutos a 37º C y velocidad 2.

2. Incorporamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos la harina. Primero mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después amasamos 3 minutos a velocidad espiga.

4. Sacamos la masa del vaso y le damos la forma y tamaño deseado a los panes. Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Les hacemos unos cortes y los pintamos con leche. Dejamos que doblen su volumen. (Podemos meter la bandeja dentro del horno para que no tengan corrientes de aire).

5. Precalentamos el horno a 200º C y los horneamos entre 15 y 30 minutos dependiendo del tamaño. (Yo los hice pequeños y los tuve 15).

6. ¡A disfrutar!

Paté marinero de berberechos (Thermomix)

Un paté sencillísimo de hacer en versión thermomix aunque con una picadora o batidora eléctrica podéis prepararlo también. La receta es del blog www.thermorecetas.com.

Ingredientes: (para dos frascos)

- 200 gr palitos de cangrejo congelados

- 1 lata de berberechos al natural bien escurridos

- 1 lata de mejillones en escabeche bien escurridos

- 2 huevos cocidos

- 100 gr nata

- 200 gr mayonesa

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Echamos dos palitos en el vaso y los trituramos 3 segundos a velocidad 5 y giro izquierda. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso todo lo demás y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5. Rectificamos la sal y la pimienta.

3. Vertemos en el recipiente en el que lo vayamos a servir. Decoramos con los palitos reservados y servimos con pan tostado.

4. ¡A disfrutar!