Calzone

Después de probar varias recetas de pizza calzone me quedo con ésta que me la recomendó mi amiga Ana. Es del blog misrecetasdecocina.es y el relleno lo he elegido a mi gusto, vosotros le pondréis el que más os apetezca. La receta viene adaptada para la thermomix aunque os voy a indicar los pasos para que la podáis hacer los que no la tenéis.

Ingredientes para la masa:

- 120 ml agua

- 25 gr levadura prensada

- 20 ml. aceite de oliva

- 250 gr harina de fuerza

- 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno: (para 1)

- Tomate frito

- Aceite de oliva

- Pimienta molida

- Orégano

- Mozzarella en rodajas

- 1/2 berenjena en trocitos

- 2-3 lonchas de jamón serrano

Elaboración:

1. Con thermomix: Echaremos en el vaso el agua junto con el aceite y la levadura y pondremos 2 minutos a 37º C y velocidad 1. Añadiremos la harina y la sal y amasaremos 1 minutos a velocidad espiga. Dejaremos reposar dentro del vaso 30 minutos.

Sin thermomix: En un bol echaremos la harina con la sal, mezclaremos bien y haremos un agujero en el centro como un volcán. Calentaremos unos segundos el agua en el microondas hasta que esté templada y disolveremos la levadura en ella. Echaremos en el centro del volcán junto con el aceite. Mezclaremos bien hasta integrar todos los ingredientes y sacaremos la bola de masa encima de la mesa que habremos espolvoreado de harina. Amasaremos entre 8 y 10 minutos. Dejaremos de nuevo la masa en el bol tapada con un trapo durante 30 minutos.

2. Dividiremos la masa en dos y con la ayuda de un rodillo las estiraremos sobre una mesa con harina (para que no se pegue) dándoles forma circular y dejando muy fina la masa. Dejaremos reposar 30 minutos de nuevo pero esta vez cada una en la bandeja que vayamos a utilizar, aunque se salga un poco la masa no importa.

3. Precalentamos el horno a 220ºC.

4. Rellenaremos el centro de la masa a nuestro gusto (os he puesto los ingredientes que yo utilicé arriba) ya que luego la cerraremos como una empanadilla gigante. Cerraremos bien los bordes enrollando un poquito.

5. Horneamos de 15 a 20 minutos según el horno.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de manzana y frambuesa (Thermomix)

Delicioso y jugoso bizcocho tipo plumcake. Receta adaptada para la thermomix. Parece que lleva mucho trabajo pero no es así. El resultado es estupendo.

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes

- 200 gr frambuesas

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 90 gr azúcar moreno

- 100 gr harina

- 1 pizca de sal

- 150 gr leche

- Azúcar glas para decorar

- Frambuesas para decorar

Elaboración:

1. Forramos un molde tipo plumcake, lo engrasamos y enharinamos. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Ponemos la mariposa en la thermomix y echamos los huevos y 60 gr de azúcar moreno. Programamos 5 minutos a velocidad 3.

3. Añadimos la mantequilla y otros 5 minutos a velocidad 3.

4. Quitamos la mariposa, echamos la harina y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Dejamos a velocidad 3 sin tiempo y añadimos por el bocal la leche poco a poco. Cuando esté bien mezclado paramos la máquina.

5. Pelamos y cortamos en lonchas muy finas las manzanas. La mitad de las lonchas las ponemos en la base de nuestro molde. Encima la mitad del azúcar moreno que nos queda y echamos la mitad de nuestra crema. Damos unos golpecitos en la encimera con el molde.

6. Colocamos una capa de frambuesas y repetimos con otra capa de las manzanas que nos quedaban, el azúcar y la crema.

7. Horneamos durante 50 minutos. Tendremos que dejar enfriar antes de desmoldar. Antes de servir decoraremos con el azúcar glas y las frambuesas que nos quedan.

8. ¡A disfrutar!

Galletas de manzana

Espectaculares galletas de sabor intenso que encantarán a los amantes de la manzana. Muy fáciles de preparar. Os recomiendo hacer el doble de cantidad porque vuelan.

Ingredientes: (14 unidades)

- 2 manzanas peladas y cortadas en cubitos pequeños

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 45 gr azúcar

- 1 huevo

- 150 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de canela

Elaboración:

1. Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego lento-medio junto con el azúcar y la manzana hasta que ésta quede blandita y removiendo. Añadimos la pizca de canela y retiramos la sartén del fuego.

2. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Batimos en un bol la otra mitad de la mantequilla junto con el huevo, la harina y la levadura.

4. Echamos la manzana sobre la masa del bol y mezclamos bien.

5. En una bandeja de horno forrada iremos poniendo cucharadas de masa separadas entre si.

6. Hornear hasta que estén doradas alrededor de 15 minutos, dependerá del horno.

7. ¡A disfrutar!

Pancakes de chocolate (tortitas)

Estas tortitas ya llevan el chocolate incorporado. ¿Podréis resistiros? Tienen una pintaza... Esta receta la descubrí en el blog www.placeralacarta.com

Ingredientes:

- 2 huevos

- 2 vasos de leche

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 1 sobre de levadura (16 gr)

- 225 gr harina

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- Mantequilla para cocinarlas

- Nata montada, siropes, helado, fruta, frutos secos,... lo que queráis para acompañarlas.

Elaboración:

1. En un bol grande batimos los huevos y les añadimos la leche y el azúcar batiendo nuevamente.

2. Incorporamos la sal, la levadura el cacao y la harina. Mezclamos bien para que no queden grumos.

3. En una plancha eléctrica o sartén muy caliente echaremos un poco de mantequilla repartiéndola bien por toda la superficie. Iremos echando masa para cocinar nuestros pancakes.

4. Cuando vemos que le salen "ojos" a las tortitas (muchas burbujas pequeñas) es el momento de darles la vuelta y cocinar por el otro lado.

5. ¡A disfrutar!

Pastel de berenjenas

Muy muy facilito de preparar y buenísimo. Si os gustan las berenjenas esta receta os va a encantar.

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 12 lonchas de jamón york

- 12 lonchas de queso

- Tomate frito

- Harina

- Pan rallado (opcional)

- 300 gr leche

- 3 huevos

- Queso rallado

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- Mantequilla para el molde

Elaboración:

1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas. Las pasamos por harina y pan rallado (se puede suprimir el pan rallado si lo queréis). Freímos en aceite de oliva ligeramente, escurrimos en papel absorbente y reservamos.

2. Precalentar el horno a 180º C.

3. Untamos un molde apto para horno con un poquito de mantequilla.

4. Ponemos capas para montar el pastel en este orden: berenjenas, tomate, jamón york, queso en lonchas, berenjenas,... hasta terminar con berenjenas.

5. En un bol batimos los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Vertemos encima del pastel. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos 25 - 30 minutos.

6. ¡A disfrutar!