Conservación de magdalenas y bizcochos

Los bizcochos y las magdalenas deben estar tiernos aunque ya haga unos días desde que los hicimos, si somos capaces de conservarlos de manera óptima, cuando los vayamos a consumir o incluso ofrecer a alguien quedaremos como unos anfitriones increíbles, ya que lo comeremos como el primer día.
Este tipo de repostería debe guardarse en plástico, es decir un tupper que cierre bien o una bolsa como las de congelar alimentos o envuelto en film, lo importante es que no le entre aire que es lo que endurece estos deliciosos dulces.

Magdalenas de vainilla y chocolate

Todos sabéis que la repostería casera me encanta, la cocina en general me relaja pero la repostería la disfruto especialmente. Hago muchos tipos de magdalenas y poco a poco iré publicando las recetas. Hoy he elegido estas magdalenas que me parecen muy sencillas y vistosas ya que se ven los dos colores, de la vainilla y del chocolate, cuando las abres.

Ingredientes: (12 - 14 unidades)

- 3 huevos

- 140 gr.de azúcar

- 150 gr. de harina

- 1/2 sobre de levadura

- 50 cc. de leche

- 100 cc. de aceite de girasol

- 1 cucharada de esencia de vainilla (en caso de no encontrarla usaremos azúcar avainillado aunque la esencia tiene mas aroma)

- 1 cucharada de cacao en polvo

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Mezclamos con varillas manuales, eléctricas o TMX, los huevos con la leche y el aceite.

3. Después añadimos la esencia y el azúcar. Y para terminar la levadura y la harina tamizada.

4. Usaremos moldes o cápsulas del nº 8 (las venden en los supermercados)

5. En cada cápsula echaremos una cuchadara de esta masa, hasta que gastemos la mitad de la misma.

6. En la mitad que nos queda echaremos la cucharada de cacao en polvo y mezclamos. Echaremos una cucharada de esta nueva masa sobre la masa anterior.

7. Introducimos en la mitad del horno durante 17 - 20 min y pincharemos para comprobar que están bien hechas.

8. ¡A disfrutar!

Nota: las cápsulas se llenan la mitad o como mucho 2/3. El horno no se puede abrir hasta que hayan pasado los 17 minutos porque se nos pueden hundir.

Magdalenas de vainilla y chocolate

Fingers de pollo caseros

Los fingers de pollo son muy fáciles de hacer y calentitos están deliciosos, pero claro, a veces solo prepararlos con huevo y pan rallado puede resultar un poco repetitivo. Yo suelo hacer el empanado "a mi manera" y no me puedo quejar porque vuelan del plato.

Ingredientes:

- Pollo en tiras

- Huevo

- Pan rallado

- Sal

- Pimentón dulce (si es de La Vera, mejor)

- Ajo molido

- Cominos molidos

- Hierbas provenzales (o albahaca, orégano, perejil,...)

Elaboración:

1. Preparamos el pollo en tiras.

2. Batimos el huevo.

3. En un plato mezclamos el pan rallado y añadimos sal, ajo, pimentón, cominos y las hierbas que nos gustan en la cantidad que prefiramos, por ejemplo yo suelo echar mas cantidad de ajo y pimentón que de las otras. De todas formas no debemos olvidar que la base es el pan rallado y lo demás sirve para aromatizar.

4. Pasamos por huevo y empanamos con la mezcla.

5. Freimos en aceite de oliva y ponemos sobre papel absorvente.

6. ¡A disfrutar!

Nota: un buen acompañamiento sería un alioli casero. Este empanado también puede utilizarse con setas.

Fingers de pollo caseros

Buñuelos de calabaza

Receta:

Los buñuelos de calabaza a parte de estar buenísimos y esponjosos son una buena manera de que los niños coman verdura sin darse cuenta, los suelo hacer de coliflor aunque los podréis hacer de lo que más os guste, con vuestra imaginación seréis capaces de hacerlos de infinidad de sabores y sobre todo deliciosos.

Ingredientes: (para acompañar un plato principal, si queréis más cantidad tendréis que doblar los ingredientes)
- 300 gr de calabaza
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 vasito de leche
- 1/2 sobre de levadura
- queso rallado (opcional)
- perejil seco picado
- sal
- pimienta blanca molida
- aceite de oliva

Elaboración:
1. Pelar y trocear la calabaza. Cocerla en agua salada. Triturarla y reservar.
2. Mientras haced la masa con una varillas manuales porque es poca cantidad y no os vais a cansar. Mezclamos en un bol el huevo, harina, leche y levadura hasta que hayan desaparecido todos los grumos. Después añadimos el queso, perejil, sal y pimienta blanca al gusto. (la masa debe tener una densidad media, si veis que es demasiado densa podéis añadir un poquito de leche, si por el contrario es demasiado líquida tendréis que echar harina poco a poco, en ambos casos tendréis que rectificarla de sal y pimienta)
3. Añadimos la calabaza triturada a esta masa y mezclamos con las varillas para que quede homogénea.
4. En una sartén pequeña echamos abundante aceite de oliva y calentamos (la sartén es preferible que sea pequeña para no gastar demasiado aceite). Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente echaremos con una cuchara sopera "pegotes" de la masa y esperaremos a que le salgan "ojos" (agujeritos) en el centro para darle la vuelta y que se hagan por el otro lado. El aceite debe estar medio alto y no a tope porque se harían por fuera pero quedarían crudos por dentro.
5. Los iremos sacando y dejándolos sobre papel de cocina absorvente para que pierdan el exceso de grasa. Ya sólo nos queda devorarlos. ¡A disfrutar!.

Buñuelos de calabaza

Saludo

Hola a todos:

Llevaba tiempo queriendo tener un blog de cocina donde compartir mis recetas, las que he aprendido en diferentes recetarios, revistas, internet, algunas inventadas y muchas otras aprendidas y copiadas del gran cocinero que es mi padre. Espero que mi blog os sirva de inspiración y las recetas os hagan disfrutar tanto como a mí de la cocina y del placer de comer. (Gracias a mi amiga Gema a quien se le ocurrió el nombre de este blog y me ha animado a lanzarme con este nuevo proyecto.)