Galletas de jengibre estilo Regencia

 Otra fabulosa receta de galletas de Joanne Fluke que es muy sencilla y el resultado es estupendo.

Ingredientes:

- 85 gr mantequilla ablandada

- 100 gr azúcar moreno

- 1 huevo L

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharadas de melaza

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 170 gr harina

- 50 gr azúcar blanca para rebozar

Elaboración:

1. Mezclamos bien la mantequilla, el azúcar moreno y el huevo.

2. Añadimos el bicarbonato, la melaza, la sal y el jengibre y seguimos mezclando.

3. Por último incorporamos la harina hasta hacer la masa que meteremos en la nevera mínimo durante 1 hora.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Formamos bolas del tamaño de una nuez, las aplastamos ligeramente y las rebozamos por el azúcar. Colocamos 12 bolas por bandeja, separadas entre si.

6. Horneamos durante 10-12 minutos (yo las tuve 11) y las dejamos en la bandeja sin tocarlas 5 minutos. Después las pasaremos a la rejilla hasta que se enfríen del todo.

7. ¡A disfrutar!