Bizcocho de almendra y limoncello

 Aunque la receta aparece en www.thermorecetas.com puede hacerse también sin thermomix. Mezclamos y al horno.

Ingredientes:

- 150 gr almendras molidas

- 110 gr azúcar glas

- Ralladura de 1 limón

- 170 gr mantequilla ablandada

- 4 huevos

- 50 gr limoncello

- 170 gr harina

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable.

2. Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla (bien con la thermomix o con la batidora eléctrica).

3. Agregamos la ralladura y el limoncello y seguimos batiendo.

4. Incorporamos las almendras molidas, la harina y la levadura. Mezclamos de nuevo hasta que no queden grumos y volcamos en el molde.

5. Introducimos en el horno durante 40 minutos y pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro.

6. Dejamos enfriar y podemos adornarlo con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!