Gracias a Esther descubrimos esta ensalada que tanto nos ha gustado.
Ingredientes:
- 300 gr ramilletes brócoli (yo los he cortado en trocitos pero se pueden dejar enteros)
- 200 gr pimiento rojo en trocitos
- 1 manzana en trocitos (puede ser ácida)
- 30 gr piñones
- 35 gr aceite de oliva
- 20 gr vinagre (mejor de manzana)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de sal
- 2 pizcas de pimienta
Elaboración:
1. En un bol echamos picado el brócoli junto con el pimiento, la manzana y los piñones.
2. En un bol pequeño mezclamos el resto de ingredientes que va a ser nuestro aliño.
3. Vertemos encima de la ensalada y mezclamos bien. Servimos.
4. ¡A disfrutar!
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