Fartons (Thermomix)

Deliciosos dulces valencianos que siguiendo las indicaciones de Lara y la ayuda de la Thermomix han salido espectaculares. La receta de la masa es de www.recetario.es y la de la cobertura es de www.thermorecetas.com

Ingredientes de la masa:

- 500 gr harina de fuerza

- 100 gr agua

- 125 gr mantequilla

- 150 gr azúcar

- 3 huevos medianos

- 50 gr levadura fresca

- 3 gr sal

Ingredientes de la glasa:

-150 gr agua

- 200 gr azúcar

- 50 gr azúcar glas

Elaboración:

1. Preparamos la masa. Ponemos a calentar el agua junto con el azúcar, la mantequilla y los huevos 2 minutos a 37º C y velocidad 2. Luego batimos 2 segundos a velocidad 6.

2. Añadimos la levadura y mezclamos 2 segundos a velocidad 6.

3. Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después amasamos 3 minutos a velocidad espiga.

4. Dejamos doblar de 30 minutos a 1 hora según la temperatura que tengamos.

5. Ponemos en una superficie enharinada, la masa es un pelín pegajosa y tendremos que ayudarnos con la harina. Iremos cogiendo bolitas de unos 50 gr y les damos forma de barrita. Las colocamos en 2-3 bandejas de horno forradas y que estén un poco separadas entre si. Dejamos que doblen de nuevo.

6. Lavamos el vaso para preparar el almíbar. Echamos el agua y el azúcar de la glasa y calentamos 7 minutos a 100º C velocidad 2. Reservamos en un bol y dejamos templar.

7. Con el horno a 200º C e iremos horneando 9 minutos cada tanda.

8. Según salgan las pintamos con el almíbar y espolvoreamos el azúcar glas. Dejamos enfriar.

9. ¡A disfrutar!