Pollo con salsa de mostaza y huevo duro

Vamos con otra recetita que seguro os va a gustar. Yo la he hecho con pollo aunque se puede sustituir por pavo si os apetece más.

Ingredientes:

- 500 gr pechuga de pollo

- 1 cebolla grande

- 1 puerro

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- Perejil seco

- Tomillo seco

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de agua

- 100 gr guisantes congelados

- 2 huevos duros

- 1/2 cucharada de harina

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Lavamos, secamos con papel de cocina y cortamos en dados las pechugas de pollo. Las salpimentamos y doramos a fuego fuerte en una cacerola con un chorro de aceite. Reservamos en un plato.

2. Cortamos la cebolla en plumas y las sofreímos en el mismo aceite del pollo unos 5 minutos con fuego más suave.  Mientras lavamos y cortamos el puerro en rodajas, lo reservamos. Después añadiremos la harina y removeremos un par de minutos.

3. Incorporaremos el puerro, el pollo, el tomillo al gusto y el vino. Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.

4. Añadimos el vaso de agua y los guisantes, dejaremos cocer 20 minutos.

5. Pelaremos y picaremos los huevos cocidos. Reservamos.

6. Tras los 20 minutos de cocción echaremos en un vaso un poco del líquido de nuestro guiso y lo mezclaremos con la mostaza bien. Lo incorporamos al guiso y también el perejil.

7. Rectificamos la sazón y en 5 minutos listo para comer.

8. ¡A disfrutar!