Huevos rellenos de atún y anchoas

Un relleno distinto pero igual de delicioso y sencillo. Los huevos rellenos clásicos llevan atún, tomate frito y las yemas de los huevos pero en esta ocasión nos lanzamos y probar esta receta. Voy a dejar la versión tradicional y la versión con Thermomix (adaptada del blog Thermorecetas).

Ingredientes:

- 6 huevos

- 3 anchoas

- 2 latas de atún escurridas (120 gr)

- 75 gr mayonesa

- Perejil seco

- Opcional para decorar rodajas de tomate, pimientos rojos asados,...

Elaboración tradicional:

1. Ponemos un cazo con agua y sal y lo llevamos a ebullición.

2. Intentaremos tener los huevos a temperatura ambiente. En cuanto rompa a hervir el agua vamos introduciendo los huevos uno a uno con la ayuda de una cuchara sopera. Cocemos de 10-12 minutos.

3. Dejamos enfriar del todo antes de pelarlos porque si no se nos romperán.

4. Una vez pelados los cortamos a la mitad longitudinalmente. Reservamos las yemas y dejamos las claras en el plato que vayamos a utilizar para servir.

5. Echamos en el vaso de la batidora las anchoas, el atún, la mayonesa y 5 yemas. Batimos todo y rellenamos las claras.

6. Decoramos con la otra yema rallada y el perejil. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

7. ¡A disfrutar!

Elaboración con Thermomix:

1. Ponemos en el vaso 500 ml. de agua, sal y un chorrito de vinagre. Colocamos los huevos, mejor a temperatura ambiente, en el cestillo y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2.

2. Dejamos enfriar del todo antes de pelarlos porque si no se nos romperán. Lavamos el vaso y secamos.

3. Una vez pelados los cortamos a la mitad longitudinalmente. Reservamos las yemas y dejamos las claras en el plato que vayamos a utilizar para servir.

4. En el vaso echamos las anchoas y el atún escurrido y programamos 6 segundos velocidad 5. Añadimos 5 yemas y la mayonesa. Programamos 10 segundos velocidad 4. Bajamos todo de las paredes y otra vez 10 segundos velocidad 4.

5. Rellenamos las claras.

6. Decoramos con la otra yema rallada y el perejil. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

7. ¡A disfrutar!