Confitura de piquillos

Esta receta la hago en la Thermomix y es del blog Velocidad Cuchara. La confitura está deliciosa y es estupenda para usarla en canapés: por ejemplo en un pan tostado con queso de cabra, anchoa y una alcaparra.

Ingredientes:

- 400 gr de pimientos de piquillo

- 200 gr de azúcar moreno

- 100 gr de vinagre

- 50 gr de agua

Elaboración:

1. Pon los pimientos en el vaso de la thermomix y trocea 5 segundos en velocidad 4.

2. Añade el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. En vez de poner el cubilete pondremos el cestillo para que se evapore el líquido mejor.

3. Echarlo en un recipiente y dejarlo enfriar.

4. ¡A disfrutar!