Cheesecake de pantera rosa (Thermomix)

 Gracias al encargo de Nani y haciendo variaciones de otra tarta (de donuts) ha salido esta tarta cheesecake para los amantes de los bollitos pantera rosa.

Ingredientes para la base:

- 10 sobaos pasiegos

- 3 pantera rosa

Ingredientes de la cheesecake:

- 6 pantera rosa

- 130 gr azúcar

- 500 gr nata para montar

- 250 gr queso tipo philadelphia

- 250 gr leche entera

- 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

- 15 gr azúcar moreno

- 25 gr almendras en cubito o en láminas

- 30 gr mantequilla

- 8 galletas María

- 1 pantera rosa

- 2 patera rosa para decorar

Elaboración:

1. Empezamos por la base. Utilizaremos un molde desmontable para que sea más fácil de servir. Echamos en el vaso los sobaos y las pantera rosa y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7. Repartimos por la base del molde y apretamos con las manos para cubrir bien (incluida la ranura por donde se abre para que no se salga la crema. Reservamos en la nevera.

2. Hacemos la crema sin lavar el vaso. Echamos las pantera rosa y trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7. Añadimos el resto de los ingredientes de la crema y cocinamos 10 minutos a 100º C y velocidad 3. Tenemos que comprobar que al terminar el tiempo ha llegado a esa temperatura, si no es así pondremos algún minuto más a 100º C y velocidad 3.

3. Volcamos la crema sobre la base y dejamos que enfríe hasta llegar a temperatura ambiente, en ese momento introduciremos la tarta en la nevera. Mínimo 5-6 horas.

4. Hacemos la cobertura: Echamos en el vaso de la thermomix limpio (ahora si) el azúcar, las almendras, la mantequilla, las galletas y 1 pantera rosa y trituramos 10 segundos a velocidad 5. Volcamos sobre la tarta, repartimos bien y volvemos a introducir en la nevera hasta el momento de servirla.

5. Cuando la vayamos a comer, desmoldamos con cuidado y colocamos 2 bollitos pantera rosa por encima.

6. ¡A disfrutar!

Hamburguesas caseras con cebolla caramelizada y queso de cabra

 Vamos a preparar esta fabulosa y espectacular hamburguesa y para ello necesitamos preparar la carne con antelación. He hecho variaciones en la receta de www.recetasderechupete.es

Ingredientes: (3 hamburguesas)

- 600 gr carne picada de ternera

- 1 huevo

- Ajo en polvo

- Sal

- Pimienta

- Albahaca seca

- 3 cucharadas de queso grana padano o parmesano en polvo

- 6 lonchas de bacon

- Brotes tiernos o canónigos,...

- Queso de cabra en rodajas

- 1 cebolla grande

- Azúcar moreno

- 3 panes de hamburguesa

- Mayonesa

- Salsa burger (o la que os guste)

Elaboración:

1. Primero vamos a preparar la carne, para ello echamos la carne picada en un bol junto con el huevo, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y queso en polvo. Mezclamos bien, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera durante 2-3 horas (si tenemos menos tiempo sólo 30 minutos).

2. Formamos las hamburguesas con el molde y si no tenemos usaremos un tuper redondo y pondremos film transparente por arriba y por abajo de la carne, apretamos con las manos y ya la tenemos la hamburguesa hecha.

3. Caramelizamos la cebolla. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. En una sartén pequeña echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Cuando esté blandita añadiremos un poco de azúcar moreno y un pelín de agua. Removeremos hasta que quede caramelizada. Reservamos.

4. Calentamos la plancha eléctrica y tostamos los panes. Reservamos. A continuación cocinamos las hamburguesas y el bacon. Reservamos.

5. Montamos las hamburguesas: En el pan de abajo untamos una capa de mayonesa, encima colocamos los brotes, la carne, 2 lonchas de bacon, cebolla caramelizada, unas rodajas de queso de cabra y el otro pan con salsa burger.

6. ¡A disfrutar!

Brochetas de solomillo marinado

Receta de verano, de picnic, de disfrutar en familia y con amigos. Muy sencilla.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo en dados

- Perejil seco o fresco picado

- Zumo de 1 lima y de 1/2 limón

- Sal

- Pimienta negra molida

- Jengibre molido

- Unas gotas de tabasco o salsa picante

- Salsa de soja

- Aceite de oliva

- Tomates cherry

- Cebolla

- Pimiento verde

- Palos de brocheta (he usado pequeños pero del tamaño que tengáis)

Elaboración:

1. Vamos a preparar la marinada y la dejamos 2-3 horas reposando. En un bol echamos los zumos con el perejil, la sal, la pimienta, 1 cucharadita de jengibre, tabasco (si queremos que pique un poquito), un buen chorro de salsa de soja y un chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien y añadimos el solomillo de cerdo en dados del mismo tamaño para que al cocinarlo se hagan por igual. Tapamos e introducimos en la nevera.

2. Cortamos la cebolla y reservamos. Lavamos el pimiento, lo cortamos y reservamos. Lavamos los cherry y reservamos.

3. Montamos las brochetas por ejemplo como en la foto: Solomillo, cebolla y pimiento, solomillo, cherry, solomillo, cebolla y pimiento.

4. Cocinamos en parrilla o en plancha eléctrica dando vueltas para que se haga bien por todas partes.

5. ¡A disfrutar!

Bizcocho con plátanos caramelizados

 Un bizcocho espectacular de @mariacosbel publicado en Ig.

Ingredientes: (plátanos caramelizados)

- 2 plátanos maduros pelados y cortados a lo largo

- 75 gr mantequilla

- 75 gr azúcar moreno

- 1 chorrito de zumo de limón

Ingredientes del bizcocho:

- 2 huevos

- 190 gr azúcar

- 110 gr mantequilla

- 150 gr mantequilla de cacahuete

- 1 cucharadita de vainilla

- 180 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 120 gr leche entera

Elaboración:

1. En una sartén vamos a caramelizar los plátanos. Echamos en ella el azúcar moreno, la mantequilla y el zumo de limón. Removemos bien mientras se calienta y colocamos los plátanos encima, dándoles vueltas de vez en cuando hasta que cojan el color del caramelo. Retiramos y dejamos templar.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable.

3. Vamos a preparar la masa del bizcocho. En un bol batimos los huevos juntos con el azúcar, la leche y la vainilla.

4. Agregamos la mantequilla ablandada y la mantequilla de cacahuete y seguimos mezclando.

5. Por último incorporamos la levadura y la harina y volvemos a batir hasta que no queden grumos.

6. Echamos la mezcla del bizcocho en el molde y colocamos encima los plátanos.

7. Introducimos en el horno 40-45 minutos. Pinchamos para ver qué está bien hecho por dentro t dejamos enfriar.

8. ¡A disfrutar!