Pastelitos de torrijas (Thermomix)

Una gran receta para incluso cuando no es tiempo de torrijas. Esta receta la podéis encontrar en www.lajuanideanasevilla.com

Ingredientes:

- 800 gr leche

- 2 pellizcos de canela

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- Piel de 1 limón

- 120 gr azúcar

- 2 huevos

- 280-300 gr pan de molde

- Azúcar moreno para espolvorear

- Azúcar mezclada con canela para rebozar

Elaboración:

1. Trituramos en el vaso el pan de molde 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso la leche, la canela, el azúcar avainillado, la piel de limón y el azúcar. Programamos 8 minutos a 90º C, giro izquierda y velocidad cuchara (si cuando acabe no ha llegado a esa temperatura le pondremos algún minuto más). Dejamos reposar 10 minutos en el vaso.

3. Precalentamos el horno a 220º C.

4. Retiramos la piel de limón e incorporamos el pan y los huevos. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

5. Engrasamos una bandeja metálica de magdalenas y vamos echando en los huecos nuestra mezcla hasta el borde. Espolvoreamos azúcar moreno en cada pastelito y horneamos entre 18 y 20 minutos.

6. Desmoldamos cuando estén templados y los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela que tendremos en un bol preparada.

7. ¡A disfrutar!