Croquetas de calabacín (Thermomix)

Como ya he comentado en alguna que otra ocasión la Thermomix es muy cómoda para hacer la masa de croquetas, esta vez no iba a ser distinto. La receta es de www.lajuanideanasevilla.com

Ingredientes:

- 100 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 30 gr aceite de oliva

- 20 gr mantequilla

- 500 gr calabacín

- Sal

- Pimienta blanca

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 100 gr harina

- 300 gr leche

- Nuez moscada

- Harina, huevo batido y pan rallado para envolver.

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla y los ajos y trituramos 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite y la mantequilla. Toda la receta a partir de aquí sin cubilete. Sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Agregamos el calabacín, la sal, la pimienta blanca y el ajo en polvo y cocinamos 10 minutos a temperatura varoma giro izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos la harina y tostamos 2 minutos a 100º C giro izquierda velocidad cuchara. Removemos con la espátula.

4. Añadimos la leche y un poco de nuez moscada y terminamos cocinando 10 minutos a 100º C giro izquierda velocidad 2.

5. Dejamos templar la masa en un plato tapado con film transparente. Después meter en la nevera y cuando la masa esté bien fría pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado. Freír.

6. ¡A disfrutar!