Galletas de frutos rojos

Una galletas de sabor intenso y muy fáciles de hacer incluso con los niños.

Ingredientes:

- 150 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 75 gr azúcar moreno

- 50 gr azúcar blanca

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 250 gr harina

- 75 gr frutos rojos deshidratados (por ejemplo cerezas y arándanos)

- 1/2 sobre de levadura

Elaboración:

1. Picar los frutos bien en thermomix, con batidora eléctrica, picadora o a mano. Reservamos.

2. Precalentar el horno a 180º C.

3. En un bol grande mezclamos con las varillas el huevo con la mantequilla. Después añadimos la vainilla y los dos tipos de azúcar.

4. Dejamos las varillas y seguimos con cuchara de madera. Incorporamos la levadura y la levadura. Cuando esté bien mezclado añadimos los frutos rojos.

5. Preparamos dos bandejas forradas con papel vegetal. Hacemos bolitas de masa como del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco y las ponemos un poco separadas porque van a crecer.

6. Horneamos unos 10 minutos.

7. ¡A disfrutar!