Galletas de avena

Esta receta me la pasó mi amiga Susana que es una gran galletera, son fáciles, ideales para hacer con niños y rápidas porque no llevan tiempo de reposo. Estas galletas en concreto, no como otras masas, se conserva mejor en tuper.

Ingredientes:

- 230 gr de copos de avena

- 100 gr harina

- 150 gr azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

- 2 huevos

- 100 ml aceite de girasol

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. En un bol batimos los huevos, el aceite y la esencia. Añadimos el azúcar, la sal y la levadura. A partir de ahora mezclamos con cuchara de madera.

3. Incorporamos la harina y por último los copos de avena. Ya tenemos la masa lista.

4. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal y vamos colocando con ayuda de una cuchara sopera montoncitos de masa separados unos de otros porque se van a expandir.

5. Horneamos unos 10 - 12 minutos, dependiendo de lo doradas que las queráis. (las de dentro se tuestan más que las de fuera). Dejamos 5 minutos de reposo en la bandeja y luego las pasaremos a una rejilla.

6. ¡A disfrutar!