Enrollados de azúcar

Unos bollitos tipo "suizos" que son muy tiernos, esta receta la he sacado de un libro de la thermomix y están realmente deliciosos. A todos los que tenéis la máquina os invito a que la hagáis porque os va a sorprender mucho.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 550 gr harina de fuerza

- 180 gr leche

- 120 gr mantequilla

- 80 gr azúcar

- 25 gr levadura prensada

- 1 cucharada de azúcar avainillado

- Mantequilla derretida para pintar

- Azúcar para espolvorear

Elaboración:

1. Introducir en el vaso la mantequilla junto a la leche y calentar 5 minutos a 37º C y velocidad 1. Después incorporar la levadura y mezclar 6 segundos a velocidad 5.

2. Agregar el azúcar, azúcar avainillado, huevos y la mitad de la harina, programamos 15 segundos a velocidad 5. Agregar la mitad de la harina que falta y otros 15 segundos a velocidad 5.

3. Programamos 3 minutos a velocidad espiga.

4. Dejamos la masa en el vaso hasta que doble su volumen, más o menos 30 minutos.

5. Colocamos la masa en una superficie enharinada y la trabajamos unos minutos con las manos. La dividimos en 24 trozos iguales. Cada trozo lo estiramos como si fuera un rollito largo y enrollamos por ambos extremos en sentido contrario.

6. Colocamos los enrollados en dos bandejas de horno forradas y separados entre sí. Los tapamos con un paño para que vuelvan a doblar su volumen.

7. Precalentamos a 200 ºC y horneamos 8 minutos.

8. Justo al sacar la bandeja los pintamos con la mantequilla derretida (en el microondas) y espolvoreamos de azúcar

9. ¡A disfrutar!