Ensalada de garbanzos

Otra ensalada, ésta vez de legumbres, he elegido hacerla de garbanzos porque es lo que tenía en casa, pero si preferís las alubias blancas estará igual de buena.

Ingredientes:

- 1 frasco grande de garbanzos.

- 2 tomates

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde (italiano)

- 1 cebolleta

- 2 latas pequeñas de atún

- 1 huevo cocido

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre

Elaboración:

1. En una ensaladera echamos los garbanzos lavados y escurridos. Encima vamos incorporando los tomates, los pimientos y cebolleta picados.

2. Desmenuzamos el atún y lo añadimos a la ensalada.

3. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre. Removemos.

4. Decoramos con un huevo cocido.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Podéis encontrar este utensilio en las tiendas multiprecio.