Pechugas de pollo rellenas

Otra receta facilita y con un resultado excelente. Además el pollo admite un montón de ingredientes para rellenarlo, por ejemplo: queso, jamón, pimientos, calabacín, frutos secos, dátiles, orejones, bacon,....¿cuál preferís? En este caso he hecho diferentes rellenos, pero podéis hacerlas todas iguales.

Ingredientes:

- 3 patatas.

- Pechugas de pollo abiertas pero sin separar (como si fueran libros)

- Queso en lonchas.

- Pavo en lonchas.

- Pimientos del piquillo

- Tiras de bacon

- Aceitunas dehuesadas en lonchas.

- 1 ó 2 tomates maduros rallados.

- Sal.

- Pimienta recién molida.

- Ajo molido.

- Aceite de oliva.

- Un buen chorro de vino blanco.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC

2. Forramos una bandeja de horno y ponemos las pechugas abiertas. Las rellenamos, como en la foto, y las cerramos como un libro. (en esta ocasión se puede apreciar el pavo, queso, bacon, aceitunas y pimientos del piquillo)

3. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y las ponemos por los huecos. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y de vino blanco.

4. Rallamos los tomates y los echamos por encima de las pechugas. Después espolvoreamos el ajo, la sal y la pimienta.

5. Introducimos en el horno una hora.

6. ¡A disfrutar!