Piña caramelizada con crema de mascarpone

Un postre rápido y delicioso del programa "Cocinar en familia" del canal Cocina. Si os gusta la piña os va a encantar.

Ingredientes: (4 raciones)

- 4 rodajas de piña natural (o en su jugo escurridas)

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de agua

- 4 cucharadas de mascarpone

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 50 ml nata montar

Elaboración:

1. Ponemos a calentar una sartén antiadherente y echamos las 4 cucharadas de azúcar y la de agua para hacer el caramelo. Movemos la sartén y en cuanto empiece a oscurecer colocaremos encima las 4 rodajas de piña y las dejaremos uno 3-4 min.

2. Mientras en un bol mezclaremos el mascarpone con la vainilla, el azúcar glas y la nata. Reservamos.

3. Le damos la vuelta a la piña y la dejamos 3-4 minutos por este lado.

4. Colocamos una rodaja de piña en cada cazuelita y repartimos la crema encima de ellas.

5. Servir inmediatamente. La crema se funde por el calor de la piña.

6. ¡A disfrutar!