Tortitas de requesón y avena

¿Qué mejor manera de empezar el día que con unas tortitas? Receta de Ecodino que he adaptadoun pelín, éste es el resultado.

Ingredientes:

- 250 gr requesón

- 160 gr leche

- 2 huevos

- 100 gr harina de avena (o avena molida)

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de canela

- 2 cucharadas de azúcar

Toppins: Las de la foto llevan miel y arándanos pero lo que más os guste: nata, siropes, frambuesas, plátanos, nueces,...

Elaboración:

1. Batimos con batidora eléctrica. Primero el requesón con la leche, los huevos y el azúcar y después con todo lo demás. La masa queda densa.

2. Ponemos a calentar una plancha eléctrica o sartén antiadherente y echaremos un poquito de mantequilla que repartiremos con un papel de cocina.

3. Echamos la masa y esperaremos a que le salgan "ojos" (burbujas) por arriba, sólo un poquito porque al ser densa no se van a apreciar bien. Le damos la vuelta y seguimos hasta acabar la masa.

4. Servimos con lo que más nos guste.

5. ¡A disfrutar!