Pancakes de avena

Deliciosas tortitas con harina de avena (no hay que triturar los copos de avena, venden paquetes de 1/2 kg de harina en Mercadona). Receta que encontré en www.ohmybowl.eu y que yo he adaptado para 4 personas.

Ingredientes: (para 8 tortitas)

- 120 gr harina de avena

- 2 huevos

- 300 ml leche

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 30 gr azúcar

- Nata montada congelada

- Sirope de arce (Maple Joe)

- Mantequilla para la plancha eléctrica

Elaboración:

1. Batimos en un bol los huevos, con la leche y el azúcar.

2. Después añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que no nos queden grumos.

3. Encendemos la plancha eléctrica (o calentamos al máximo la sartén). Cuando esté muy caliente y con ayuda de un papel de cocina doblado untaremos mantequilla en la superficie.

4. A continuación iremos echando cacitos de masa separados entre sí. Cuando le salgan "ojos" (muchas burbujas) le daremos la vuelta para hacerla por el otro lado.

5. Adornar con un buen chorro de sirope de arce y servir con nata montada congelada (o siropes, caramelo, fruta fresca, frutos secos,...)

6. ¡A disfrutar!