Muffins salados de queso azul y nueces

Otros muffins que han resultado muy sabrosos. La receta aparece en la página www.rebanando.com. Con batidora puede hacerse aunque yo haya utilizado la Thermomix para mezclar por comodidad.

Ingredientes:

- 50 gr nueces

- 2 huevos

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 170 gr queso azul (gorgonzola he utilizado)

- 100 gr nata

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Sal al gusto (yo eché poca)

Elaboración:

1. Picamos la nueces a mano muy pequeñito o unos segundos en la Thermomix a velocidad 4 ó 5 según el grosor que queráis. Reservar.

2. Precalentar el horno a 190º C. Preparar la bandeja de las magdalenas con las cápsulas.

3. Mezclamos la mantequilla con los huevos, la nata y el queso azul.

4. Añadimos la sal, la levadura y la harina. Cuando esté bien batido añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

5. Vamos echando la masa en las cápsulas 2/3 de su capacidad. Lo hacemos con dos cucharas porque es una mezcla densa.

6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!