Tinga de pollo (Thermomix)

Receta tradicional mejicana a la que no he puesto picante para evitar problemas con los niños. Este relleno nos sirve para bocadillos, tacos, acompañada con arroz,... Ñam.

Ingredientes:

- 150 gr queso feta en trozos

- 180 gr cebolla en trozos

- 300 gr tomate triturado natural

- 30 gr aceite

- 8 tortillas de maíz

- 600 gr pechuga de pollo

- 20 gr azúcar moreno

- 1 hoja de laurel seca

- 150 gr nata

(si queréis que pique podéis añadir 2 chiles chipotle en conserva)

Elaboración:

1. Ponemos el queso en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Se me quedó en pegotes como en la foto. Reservamos en un bol

2. Echamos en el vaso la cebolla, el tomate y el aceite. Troceamos 5 segundos a velocidad 5 y sofreímos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporamos las pechugas de pollo en trozos, el azúcar, (los chiles) y el laurel. Cocinamos 16 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Retiramos la hoja de laurel y trituramos 5 segundos con giro a la izquierda y velocidad 4. Vertemos en un bol.

5. En una sartén antiadherente tostaremos unos segundos las tortillas por ambos lados y montamos las tingas: Tortilla, 2-3 cucharadas de relleno, un poco de queso y chorrito pequeño de nata.

6. ¡A disfrutar!