Croquetas de pollo asado (Thermomix)

La masa de las croquetas sale perfecta en la thermomix, las de pollo asado no iban a ser una excepción. Receta de la página www.thermorecetas.

Ingredientes:

- 200-250 gr pollo asado (según nos haya sobrado)

- 50 gr aceite pollo asado

- 100 gr mantequilla

- 30 gr cebolla

- 170 gr harina

- 800 gr leche

- Nuez moscada

- Pimienta blanca

- Sal

Elaboración:

1. Ponemos el pollo sin huesos en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservar.

2. Echamos el aceite, la mantequilla y la cebolla y trituramos 2 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporamos la harina y la tostamos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

4. Agregamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y lo batimos 10 segundos a velocidad 6. A continuación echamos dos cucharadas del pollo que tenemos reservado y cocinamos durante 8 minutos a temperatura varoma a velocidad 4.

5. Dejamos reposar 5 minutos y por último incorporamos el pollo restante y lo mezclamos con ayuda de la espátula. Echamos en un plato y dejamos que se enfríe (para que no le salga costra a la masa taparemos con film transparente.

6. Cuando ya se haya enfriado daremos forma a las croquetas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado y friéndolas en abundante aceite de oliva.

7. ¡A disfrutar!