Plumcake de manzana

Delicioso para desayunos y meriendas. Facilito, se puede hacer con los peques de la casa.

Ingredientes:

- 250 gr harina

- 200 gr azúcar

- 200 gr mantequilla ablandada

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 2 manzanas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Trituramos con la batidora los huevos junto con el azúcar, la mantequilla y una manzana pelada y troceada para integrarla en la masa. Después añadiremos la levadura y la harina y mezclaremos bien, de manera que no queden grumos.

3. Forraremos, engrasaremos y enharinaremos un molde grande de plumcake o como es en mi caso, uno mediano y una pequeño (no tengo grande). Echaremos la masa (que no deberá superar la mitad o los dos tercios de altura del molde, luego crece).

4. Pelaremos la otra manzana y la haremos láminas que colocaremos a lo largo de toda la masa para que quede bonito.

5. Horneamos 40 minutos. Pinchamos en la mitad para comprobar que está bien cocido.

6. ¡A disfrutar!