Pollo salteado con verduras a la miel

Esta completa y sencilla receta además de deliciosa admite cualquier verdura que os apetezca añadir o sustiruir. También podéis cambiar el pollo por pavo si os gusta más. Esta receta apareció en la revista Saber Cocinar y es estupenda.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo en dados

- 1 cebolla morada picada fina

- 1 zanahoria en bastones

- 500 gr brócoli en ramilletes pequeños (lavados y secados con papel de cocina)

- 20 gr anacardos pelados

- 6-8 dátiles en trozos

- 1 cucharada de miel

- Salsa de soja

- Harina

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Lo primero es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano a la hora de cocinarlos.

2. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva saltearemos los ramilletes de brócoli durante 2-3 de minutos.

3. Añadiremos los dados de pollo salpimentados y ligeramente enharinados para que se doren por todos lados.

4. Es el momento de añadir los anacardos, los dátiles, la zanahoria y la cebolla que removeremos durante un par de minutos.

5. Para finalizar incorporaremos la cucharada de miel y la salsa de soja al gusto. En cuanto estén todos los ingredientes bien incorporados servimos.

6. ¡A disfrutar!

Patatas al ajillo

Pueden resultar una gran guarnición que además se hace muy fácil. En lo que más se va a tardar es en cocer las patatas porque terminar el plato es cuestión de 5 minutos.

Ingredientes:

- 600 gr patatas en trozos grandes (chascadas)

- 1 hoja de laurel

- 4 dientes de ajo muy picados

- 150 gr aceite de oliva

- 1 cucharada rasa de pimentón de la Vera

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 2 clavos

- Perejil

Elaboración:

1. Pelamos, lavamos, chascamos y cocemos las patatas en agua hirviendo con sal y laurel hasta que al pincharlas esté tiernas. Escurrimos y reservamos (en un bol, plato hondo o fuente).

2. Lo primero va a ser preparar todos los ingredientes para evitar que se nos quemen al hacer la salsa.

3. En una sartén calentamos el aceite de oliva y sofreimos a fuego lento los ajos, unos 3 minutos aproximadamente.

4. Añadiremos a la sartén el pimentón, el comino, la canela y el clavo. Lo removeremos durante un  minuto y volcaremos sobre las patatas. Con cuidado daremos una vuelta para que se mojen todas con la salsa, echaremos el perejil y serviremos enseguida.

5. ¡A disfrutar!