Revuelto exprés de bacalao

Digo exprés porque realmente lo es. Una variación del tradicional revuelto de bacalao para cuando tenemos prisa y no disponemos de mucho tiempo para dedicarle a la cocina. Mi amiga Mª Carmen me habló de las patatas "paja" que ya podemos encontrar en la sección de aperitivos del Mercadona y son las que utilizan los portugueses para hacer los revueltos. ¡Gracias Mª Carmen!

Ingredientes:

- 1 bandeja de migas de bacalao desalado

- Patatas paja

- 1 diente de ajo picado

- 3 ó 4 huevos batidos según tamaño

- Aceite de oliva

- Eneldo (o perejil)

Elaboración:

1. Ponemos en una sartén el bacalao con una gota de aceite para que no se pegue y pierda el agua.

2. Cuando ya no tenga agua añadimos un chorrito de aceite y el ajo picado para sofreirlo.

3. Echamos tantas patatas paja como queramos y damos vueltas.

4. A continuación echamos los huevos batidos y el eneldo. Removemos. Rectificamos de sal.

5. ¡A disfrutar!