Ensalada de pimientos rojos asados con bacon templado

Otra ensalada rápida y de aprovechamiento ya que podéis utilizar los pimientos rojos asados que os hayan sobrado, si no tenéis utilizad una lata en conserva.

Ingredientes:

- Pimientos rojos asados en tiras

- Un puñado de cebolla frita (para ensaladas)

- 1 huevo cocido

- 1/2 pack de tiras de bacon

- Sal

- Vinagre

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. En un plato hondo o ensaladera echamos los pimientos, la cebolla y el huevo cocido en trocitos (si os da pereza cocer huevos, ya que tienen que estar totalmente fríos para que se pelen bien, podéis comprarlos en los supermercados en paquetes de 6).

2. Calentamos una sartén sin nada de aceite y templamos unos minutos el bacon.

3. Aliñamos la ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre. Por último echamos encima el bacon.

4. ¡A disfrutar!