Merluza con salsa de tomate y almendras

Un plato de pescado rápido de preparar y que os sorprenderá seguro. ¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes: (4 personas)

- 4 filetes de merluza u 8 rodajas.

- 1 ó 2 huevos batidos según el tamaño del huevo

- Harina

- Aceite de oliva

- 1/2 cebolla picada

- 1 diente de ajo picado.

- Sal

- 1 cayena

- Eneldo

- Un puñado de almendras crudas peladas

- 200 gr. de tomate frito

Elaboración:

1. Ponemos una sartén con aceite de oliva a calentar. Mientras lavamos la merluza y la pasamos por harina y por huevo.

2. Freímos los trozos y los colocamos en un plato o fuente.

3. Por otro lado en un cazo pochamos la cebolla, al ajo y la cayena con un chorrito de aceite de oliva.

4. En seguida añadimos las almendras y en cuanto estén tostadas (o vayan cogiendo color) añadimos el tomate y el eneldo.

5. Echamos la salsa sobre la merluza.

6. ¡A disfrutar!

Nota: La cayena da un leve toque, si queréis que pique cortadla por la mitad cuando la vayáis a echar al cazo.