Marmitako

Marmitako se llama en el País Vasco y Sorropotún en Cantabria, es el mismo plato delicioso, un guiso de patatas con bonito fácil y completo.

Ingredientes:

- Una rodaja de bonito de 1 kg (en dados y sin espinas)

- 4 ó 5 patatas según tamaño.

- 1 cebolla picada.

- 1 pimiento verde y 1 rojo picados.

- 2 dientes de ajo.

- 1 cucharada de carne de pimiento choricero.

- 2 tomates maduros picados.

- 2 cayenas.

- Sal.

- 2 hojas de laurel.

- Aceite de oliva.

- 1 litro de caldo de pescado (si no tenéis caldo podéis usar 2 pastillas de caldo concentrado de pescado y un litro de agua).

- Perejil.

Elaboración:

1. Se pone al fuego una olla con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, los pimientos, los ajos y  tomates picados en trozos pequeños.

2. Cuando esté tierno añadimos las patatas peladas y troceadas y rehogamos durante unos minutos.

3. Añadimos las cayenas, el laurel, la carne de pimiento choricero y el caldo y dejaremos cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

4. Después añadimos los trozos de bonitoy el perejil. Lo dejamos cocer 5 minutos.

5. Rectificamos de sal, apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

6. ¡A disfrutar!